Kada se govori o maslinarstvu, najčešće se spominju kvaliteta ulja, sorte maslina, mirisi i okusi. No iza svake prerade maslina ostaje i velika količina nusproizvoda, komina, otpadna voda, koštice, lišće i grane nakon rezidbe koji se još uvijek ne koriste u mjeri u kojoj bi mogli. Upravo je to polazište međunarodnog projekta CIRCOLIVE, u kojem sudjeluje Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča, a koji želi pokazati kako ono što se danas smatra otpadom može postati vrijedan resurs i nova poslovna prilika. Riječ je o Erasmus+ projektu obrazovnog i istraživačkog karaktera koji okuplja partnere iz Hrvatske, Italije, Španjolske, Portugala i Grčke, uz sufinanciranje Europske izvršne agencije za obrazovanje i kulturu. Glavni cilj projekta je jačanje kapaciteta malih i srednjih proizvođača maslinovog ulja kroz razvoj praktičnih znanja vezanih uz kružne poslovne modele i primjenu digitalnih tehnologija.

(Institut za poljoprivredu i turizam Poreč)

- Razvili smo edukacijske materijale, odnosno jedan tečaj u trajanju od 40 sati za mlade osobe i studente koji se žele više upoznati s problematikom valorizacije ostataka iz maslinarskog sektora, ali i s mogućnostima poduzetništva u tom području. Pored toga, imamo i dvije vrste edukacija za maslinare. Jedan je fokusiran na provedbu kružnih poslovnih modela i poduzetnički način razmišljanja, a drugi na primjenu naprednih digitalnih tehnologija u poljoprivredno-prehrambenom sektoru, rekla je dr. sc. Karolina Brkić Bubola, znanstvenica i voditeljica CIRCOLIVE istraživačkog tima pri Institutu za poljoprivredu i turizam.

Edukacije za studente i maslinare

Kroz projekt su razvijeni besplatni online programi edukacije namijenjeni studentima, mladima i maslinarima. Za mlade osobe i studente pripremljen je program u trajanju od 40 sati, dok su za maslinare predviđena dva zasebna tečaja od po 20 sati.

Teme uključuju valorizaciju ostataka iz maslinarskog sektora, kružne poslovne modele, poduzetništvo te digitalizaciju proizvodnje i prerade maslina.

(Institut za poljoprivredu i turizam Poreč)

- Studenti i mlade osobe važna su skupina jer predstavljaju budućnost sektora. Na fakultetima postoje samo pojedinačna predavanja o ovoj temi, ali ne i cjeloviti kolegiji koji bi se bavili iskorištavanjem nusproizvoda iz maslinarstva. Ta potreba prepoznata je u svim zemljama uključenima u projekt, istaknula je dr. sc. Brkić Bubola.

Polaznici koji završe programe dobit će personalizirane certifikate i digitalne značke povezane sa stečenim kompetencijama.

Jedan od važnijih ciljeva projekta jest i prijedlog novih profesionalnih profila koji bi se mogli uključiti u europsku klasifikaciju zanimanja, kompetencija i kvalifikacija (ESCO). Predložena su dva nova zanimanja, Stručnjak za kružnu ekonomiju u sektoru maslinarstva te Stručnjak za valorizaciju nusproizvoda iz sektora maslinarstva.

Projektni partneri smatraju kako potreba za takvim stručnjacima već postoji u svim mediteranskim zemljama koje proizvode maslinovo ulje, no ta zanimanja još nisu službeno prepoznata u europskom sustavu kvalifikacija.

Koštice za grijanje, komina za kompost

Maslinovo ulje čini tek 10 do 15 posto ploda masline, dok se ostatak može ponovno iskoristiti kroz različite održive modele proizvodnje. Koštice maslina danas se sve češće koriste kao energent za grijanje i proizvodnju peleta, dok njihovi usitnjeni dijelovi nalaze primjenu u kozmetičkoj industriji, primjerice u prirodnim pilinzima.

Komina, jedan od glavnih nusproizvoda prerade maslina, nakon obrade može se koristiti kao kompost ili sirovina za druge oblike proizvodnje u okviru kružnog gospodarstva.

(Institut za poljoprivredu i turizam Poreč)

- Tijekom istraživanja u Istri i Hrvatskoj primijetili smo vrlo dobre primjere prakse, odnosno maslinare i uljare koji su već implementirali valorizaciju koštica, komine i grana maslina. Cilj je da takva praksa postane uobičajena u cijelom sektoru, rekla je dr. sc. Brkić Bubola.

Edukacijski sadržaji trenutačno su dostupni na engleskom jeziku, dok su verzije platforme za e-učenje na hrvatskom, talijanskom, španjolskom, portugalskom i grčkom jeziku u završnoj fazi pripreme. Projektni tim već je održao radionice i promotivne aktivnosti na fakultetima i veleučilištima u Istri i drugim dijelovima Hrvatske, a informiranje studenata i maslinara nastavit će se i na sveučilištima u Zagrebu, Zadru, Splitu, Osijeku i Rijeci. Cilj projekta je uključiti što veći broj mladih, proizvođača i stručnjaka te potaknuti primjenu novih znanja i održivih rješenja koja bi mogla unaprijediti cijeli sektor maslinarstva.

Stoljeće i pol porečkog Instituta

Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča prošle je godine obilježio velikih 150 godina postojanja i djelovanja. Tijekom svečanosti istaknuto je kako je riječ o jednoj od najstarijih znanstveno-istraživačkih institucija u hrvatskoj poljoprivredi, koja desetljećima ima ključnu ulogu u razvoju vinogradarstva, maslinarstva i ruralnog razvoja Istre.

(Arhiva Glasa Istre)

U povodu jubileja održani su stručni skupovi, predavanja i prezentacije znanstvenih projekata, a posebno je naglašena važnost povezivanja znanosti, poljoprivrede i turizma u razvoju održive poljoprivredne proizvodnje.

Institut danas sudjeluje u brojnim međunarodnim projektima vezanim uz održivu poljoprivredu, klimatske promjene i razvoj novih tehnologija u proizvodnji hrane, među kojima je i aktualni CIRCOLIVE projekt.

Povezane vijesti

• Mladi poljoprivrednik iz Vodnjana i nositelj OPG-a počeo je s 200 jako starih maslina. Danas ih ima tisuće, a PLANIRA PROIZVODITI I VINO
• Znate li iskoristiti kominu i košticu od masline? Porečki institut objašnjava kako dobiti gnojivo i iskoristiti puni potencijal
• Zahuktala se berba na jugu Istre: S novim maslinovim uljem stižu nam i nove cijene?