Fritoda ud 2025 jaja i desetak kilograma tartufa, buzetski je brend. Nije Guinnessova rekorderka, ali je jedinstvena u svjetskim razmjerima. U Buzetu, jedinom hrvatskom gradu tartufa, u sklopu gradskog praznika i tradicijske pučke fešte Subotine, u subotnjoj Noći od Subotine, ovom gastro delicijom ujedno obilježavaju početak sezone istarskog bijelog tartufa, najskuplje podzemne gljive na svijetu.

Tava teška tonu i pol

Fritaju je u tonu i pol teškoj divovskoj tavi s postoljem, u ovogodišnjem izdanju u cijelosti pripremila lokalna kuharska ekipa, glavni kuhar Goran Jambrošić te Tino Jambrošić, Gordana Srdar, Snježana Jambrošić i Dimitrije Komadara. Tartufe su donirale buzetske tvrtke koje se bave otkupom i prodajom tartufa, Karlić tartufi, Natura tartufi, Prodan tartufi, Tartufi Istra, kao i Udruga tartufara Istra i Bio et naturalis. Donacijom proizvoda za realizaciju subotnje fritaje pridružila se i tvrtka Ošo, a logističkom podrškom i Hotel Fontana.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Za pripremu fritaje, uz 2025 jaja, utrošeno je oko šest kilograma bijelih i četiri kilograma crnih tartufa, oko pet kilograma maslaca, desetak litara ulja, litra ulja s okusom tartufa, 800 grama soli, parmezan... Mogla se degustirati po simboličnoj cijeni od 5 eura, a pripremljeno je više od sedamsto porcija. Jambrošić je kao član kuharskog tima, sudjelovao u izradi prve fritaje daleke 1999. godine kada je Buzet proglašen gradom tartufa. Pripremao ju je još u dva navrata, tako da mu ovogodišnji kulinarski izazov nije bio nimalo stresan.

- Fritaja je ispala jako dobra, ljudi je hvale, bila je kremasta i fina, zadovoljan je Jambrošić.

U pripremu fritaje, uključio se i buzetski gradonačelnik Damir Kajin. Zdušno je naribao tartufe kao i prije 26 godina, u to vrijeme kao saborski zastupnik, danas kao gradonačelnik, a društvo su mu pravili suradnici Dubravka Črnac Dujanić i Damir Blažević, ali i pjevač Rišpeta Ivo Amulić.

U Noć od Subotine, uoči večernjeg zabavnog programa i nastupa grupe Rišpet i Skupine Tequila, uvela je Smotra folklornih društava, nova inicijativa buzetskih folkloraša, realizirana u suradnji s Glazbenim društvom "Sokol" Buzet, koje obilježava 120. godina postojanja i ovogodišnji je dobitnik Zlatnog grba Grada Buzeta. Svih šest skupina u mimohodu je stiglo do Trga Fontana i centralne pozornice.

Smotra folklornih društava

Da se običaji prenose iz generacije u generaciju i tako čuvaju od zaborava pokazali su članovi Malog folklora Osnovne škole "Vazmoslav Gržalja" Buzet i otplesali tri plesa: Šete paši, Rašpu i Špic polku. Osnovci su interes za folklor iskazali 2019. godine, nakon uspješno provedenog projekta "Nonice šiju, otroki plešeju" kojeg je vodila Tea Marmilić, učiteljica i folklorašica GD "Sokol". Osim probuđene ljubavi prema tradiciji, prema istarskoj glazbi i plesovima, učenici su dobili 24 nošnje koje su sašile i izvezle volonterke i korisnice Doma za starije. Tako su nastali odlični temelji za osnivanje Malog folklora kojeg vodi Željka Marinković.

Mali folklor Osnovne škole Vazmoslav Gržalja Buzet (Snimila Gordana Čalić Šverko)

Zaplesala je folklorna skupina GD "Sokol" Buzet pod budnim okom umjetničke voditeljice Branke Silić. Buzetski folkloraši nastupaju na brojnim manifestacijama, a prošle godine imali su čast prisustvovati jednoj od najvećih manifestacija izvornog narodnog folklora – 58. Đakovačkim vezovima. Bez glazbe ne bi bilo ni plesa, pa tako na svim probama plesače prati zvuk harmonike i bajsa, a povremeno na nastupima glazbom ih prate i drugi tradicionalni instrumenti: klarinet, mih i violina.

Folklorna skupina Buzetski biseri, sekcija unutar Bošnjačke nacionalne zajednice Buzet, izvela je uz ostalo svoju zapaženu koreografiju Svadbena igra Bošnjaka – Mlada. Prvi puta nastupila je na smotri kulturnog stvaralaštva Bošnjaka Republike Hrvatske u Dubrovniku 2009. godine i od tada svake godine sudjeluje na smotrama i festivalima diljem Hrvatske i Bosne i Hercegovine. U 2021. godini dobila je priznanje Grada Buzeta za promicanje multikulturalnosti. Za rad skupine zadužena je umjetnička voditeljica Ernesa Mustafić.

U mimohodu do Trga Fontana (Snimila Gordana Čalić Šverko)

Gostujući folkloraši

U gostujućem bloku predstavio se je KUD Leopod Osijek, osnovan s ciljem očuvanja i njegovanja izvornog folklora na području Osijeka i Đakovštine. Ime nosi po Svetom Leopoldu Bogdanu Mandiću, a tako se zove i Župa, smještena na rubu grada Osijeka. Djeluje u pet sekcija: Folklorna skupina odraslih, Dječja folklorna skupina, Tamburaška skupina odraslih, Pjevačka skupina odraslih, a ima i svoju tamburašku glazbenu školu.

Kulturna udruga Seljačka Sloga Prelog izvela je koreografiju: "Vija se kolo" – splet međimurskih plesova i pjesama. Osnovana je 1927. godine s ciljem očuvanja kulturne baštine svoga kraja. Tijekom proteklih godina nekadašnji priločki Ogranak Seljačke sloge postao je jedno od najpoznatijih kulturno-umjetničkih društava ne samo u Međimurju, nego i u Hrvatskoj kao istinski čuvar baštine i ambasador njezine prezentacije u zemlji i svijetu.

U svom nastupu Folklorna skupina Bolnišnica Ptuj prikazala je udvaranje momka djevojci. Naravno, to nije moglo proći bez da se umiješa njen otac. Također plesala je mašerjanku, šotiš polku, štajeriš z maramom, halošku polku te predstavila igru sa šeširima i špegltans, odnosno ples s ogledalima. Slovenski folkloraši nastupaju na brojnim manifestacijama u zemlji i inozemstvu, a prije svega spaja ih radost plesa i glazbe, prijateljstvo, druženje na raznim događanjima, te upoznavanje novih mjesta i ljudi.

U sklopu subotnje Subotine bile su predviđene radionice za djecu Društva Naša djeca Buzet, nastupile su Mažoretkinje Buzet, kao i mladi glazbeni talenti buzetske Udruge Mali veliki mikrofon voditelja Alana Poropata.

Margerita

Turistička zajednica Grada Buzeta već je tradicionalno u sklopu Subotine dodijelila nagradu "Margerita" - priznanje za najuređeniji prostor u nekoliko kategorija. Cilj akcije potaknuti je građane da uređuju svoje prostore, čuvaju i unapređuju životni okoliš, te tako zajedno grade ljepšu zajednicu.

Pristiglo je ukupno 28 prijava, a povjerenstvo je ocjenjivalo kandidate u četiri kategorije: najuređeniji balkon, okućnica, poslovno-gospodarski objekt te turistički objekt.

U kategoriji balkon prvo mjesto pripalo je Vilmi Brozolo, Buzet, drugo mjesto Danijelu Tomljanoviću, Buzet i treće mjesto Iloni Lenac, Buzet. U kategoriji okućnica, prva je Neda Pauletić, Roč, druga Ada Pavletić, Buzet i treća Mirjana Krbavčić, Buzet.

U kategoriji poslovno - gospodarski objekt prvo mjesto dobila je Ročka konoba, drugo mjesto Caffe bar "Tina", Buzet i treće mjesto Kozmetički salon "Beauty", Stari grad Buzet. U kategoriji turistički objekt prvo mjesto dobila je Vila Rupena, Naselje Korenika, drugo mjesto Studio apartmani "MD", Roč i treće mjesto Villa Belvedere, Krušvari.

Osim nagrada u četiri kategorije, povjerenstvo je odlučilo dodijeliti i posebne zahvalnice onima koji nesebično ulažu svoje vrijeme, znanje i resurse u uređenje zelenih površina i zajedničkog prostora. Zahvalnice su dodijeljene Nini Petretić za uređenje odmorišta "Kod murve" u Svetom Martinu, mještanima Mjesnog odbora Svi Sveti za uređenje okoliša crkve Svi Sveti, a zahvalnicu je preuzela predstavnica MO-a Elena Golojka, te Danijelu Tomljanoviću, za uređenje vrta ispred zgrade na adresi Trg Fontana 2.

Prvonagrađeni u svakoj kategoriji dobili su statue Margerita, umjetnički rad buzetske umjetnice Goranke Črnac te poklon bonove sponzora: Cvjećarnice Morena, Obrta za cvjećarstvo, trgovinu i poljoprivredu "Loredana", tvrtke Geoprojekt d.d., te AM grupe d.o.o. iz Buzeta.

Povezane vijesti

• Kampelanje i laser show u gradu tartufa
• Prošlo je 25 godina od prve mega fritaje s istarskim bijelim tartufima. U subotu se radi sa 2024 jaja
• FOTO / Miris fritaje s tartufima širi se četvrt stoljeća Trgom Fontana u Buzetu