Jedan od najzanimljivijih likova istarske vinske scene Milenko Matić ovu je svoju malvaziju nazvao Afrodita, jer najvažniju istarsku sortu grožđa, malvaziju, voli uspoređivati s božicom ljepote i ljubavi Afroditom

Počinju se polako zahuktavati stvari oko najvažnijih vinskih manifestacija u našoj zemlji - Vinistre. Zapravo, događanja oko Vinistre traju cijelu godinu, a prošlog tjedna u hotelu Parentium odrađen je vrlo bitan ocjenjivački dio. Od 16. do 18. travnja je pedesetak enologa, sommeliera i vinskih stručnjaka iz više zemalja, pod predsjedanjem „Master of Wine“, gospođe Caroline Gilby naporno radilo da bi mogli procijeniti kvalitetu pristiglih vina. Ocjenjivanje je odrađeno u komisijama po principu OIV-a od 1 do 100 bodova, s time da su ove godine uvedene neke male promjene. Komisija koja ocjenjuje vino je smanjena sa šest na pet članova koji sjede kružno da bi po potrebi mogli komentirati pojedine uzorke, ako to zahtijeva situacija. Podignut je i prag za osvajanje odličja pa je tako sada za brončanu medalju potrebno osvojiti od 80 do 83 boda, za srebrnu od 83 do 87 bodova, zlatnu od 87 do 92 boda i za veliko zlato iznad 92 boda. Ovo promjena praga je bila nužna jer je zadnjih godina zbog povećanja kvalitete vina bilo jako puno zlatnih medalja, a inflacija najsjajnijih odličja je na neki način zbunjivala običnog potrošača i kod njega izazivala određenu sumnju. No, odličja su podijeljena i na taj je način vinarima vrednovan cjelogodišnji trud i rad. Naravno, uvijek ima onih koji će biti manje zadovoljni, ali nakon što već 16 godina ocjenjujem na Vinistri, siguran sam da komisije svoj posao odrađuju fer i korektno.

Četvrta generacija

Obiteljska vinarija Matić iz malog sela Baškoti u blizini Višnjana također je već više puta osvajala značajne medalje na dosadašnjim izdanjima Vinistre. Već se četiri generacije u ovoj obitelji bavi vinarstvom i vinogradarstvom. Svih dvadeset hektara vinograda nalazi se u okolici sela Baškoti na dubokoj istarskoj crvenici. Kad se malo bolje pogleda na karti, Baškoti se nalaze na jako vrijednoj poziciji, točno u trokutu između Vižinade, Kaštelira i Višnjana, u okolici gdje je desetak vrlo ozbiljnih obiteljskih vinarija koje već godinama u Istri   postižu vrlo zapažene rezultate. Vinarija Matić od sortimenta ima malvaziju istarsku, chardonnay, muškat ružu, muškat žuti, teran, merlot i cabernet sauvignon, a podjednako prodaje vino u rinfuzi i u buteljama. Vinariju vodi jedan od najzanimljiviji likova istarske vinske scene Milenko Matić uz pomoć obitelji.

Danas bih s Vama podijelio moje viđenje Matićeve vrlo zanimljive malvazije istarske. Matić je ovu malvaziju nazvao Afrodita, jer najvažniju istarsku sortu grožđa voli uspoređivati s Afroditom. Da podsjetimo, Afrodita je u grčkoj mitologiji božica ljubavi, ljepote, požude i spolnosti, njezin pandan u rimskoj mitologiji je Venera, a u egipatskoj Hathor. Berba grožđa za ovo vino bila je kasna, početkom listopada, a odrađena je ručno. Nakon berbe odrađena je kratka maceracija od dva dana. Vino je potom odležavalo godinu dana u kombinaciji starih i novih hrastovih bačvi zapremine 500 litara te potom još četiri mjeseca u boci pred puštanje na tržište.

Karakteristike vina

Vino krasi lijepa razigrana slamnato žuta boja sa zelenkastim tonovima, kristalno je bistro i djelomično gusto, a miris se u čaši dosta brzo otvara te postaje vrlo fin, elegantan i ugodan. Na prvo mirisanje polako se otvara nota zrele breskve i zrele kruške na što se nadovezuje nota koprive pa nota cvijeta akacije. Kasnije se otvara nota vanilije uz malo mente i cimeta, dakle mogu reći da je kompleksnost mirisa bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane ima solidnu svježinu te blage tanine u tragu i vrlo je ukusno sa srednjim tijelom. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa mu je izražena, a trajnost okusa je sasvim solidna, na aftertasteu javlja mi se nota zrele breskve i malo gorčine tipične za malvaziju. Vino je u dobroj formi te u dobrim uvjetima čuvanja može potrajati još barem nekoliko godina. Enogastronomski ovakva vina izvrsno pašu uz ribu iz pećnice s mladim krumpirom i aromatskim biljem.

Ime vina: Afrodita malvazija istarska

Godina berbe: 2017.

Proizvođač: Vinarija Matić

Lokacija: Baškoti / hrvatska Istra

Temperatura serviranja: 10-12 °C

Gastro preporuka: Grdobina u pećnici

Ocjena: 9,2/10

Čaša: Bordeaux Vinum Riedel glass

Cijena (mpc): 70 kn (kod vinara)

Povezane vijesti

• Enoteka: Panjoka i Champagne Brut Prestige
• Enoteka: Plava Grimalda i Portageza Selection
• Enoteka: Chardonnay Sirotić i Sauvignon False Bay