Makar orasi i tjestenina na prvi pogled ne izgledaju kao idealna kombinacija, iznenadili bi se kako se dobro sljubljuju.

Donosimo vam recept koji se tradicionalno priprema u talijanskoj regiji Liguria, a za pripremu će vam trebati otprilike pola sata.

Inače, makar se orasi uzgajaju u cijeloj Italiji, najcjenjeniji su orasi iz regija Liguria i Campania. Iako se češće koriste u pripremi kolača, ipak je najpoznatiji ovaj ligurijski umak, koji se najčešće servira s tjesteninom (obično su to tagliatelle) ili pak tradicionalnom tjesteninom zvanom pansotti.

Evo i detaljan recept, koji je vrlo jednostavan, a navedena količina dovoljna je za četiri osobe.

Sastojci:

• - 200 g očišćenih oraha
• - 20 g peršina
• - češnjaka po želji
• - 50 g maslaca
• - maslinovo ulje
• - 200 ml vrhnja za kuhanje
• - pola kile tagliatella
• - 50 g ribanog parmezana

Priprema:

Na srednje jakoj vatri, u suhoj tavi lagano popržite orahe otprilike dvije minute, dok ne dobiju tamniju boju, te ih pustite da se u potpunosti ohlade.

U blender ubacite ispržene orahe zajedno s češnjakom i peršinom, te ih ugrubo sameljite i dodajte postepeno malo maslinovog ulja. Na kraju sve pomiješajte s maslacem.

Ako nemate blender, možete i nožem nasjeckati sve ove sastojke.

Na kraju dodajte ribani parmezan i vrhnje za kuhanje, posolite i dobro promiješajte.

Za to vrijeme skuhajte paštu, te čim je ocijedite, odmah je pomiješajte s pripremljenim umakom.

Jelo možete ukrasiti tanko rezanim ljuskicama parmezana.

Dobar tek!

Izvor: Buonissimo

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade