Jednostavan umak od sira obogaćen je s malo Dijon senfa i bosiljka, što bogatom okusu sira daje dobrodošlu svježinu. Ploške rajčice zatim se poslažu preko kremaste tjestenine, a površina se ukrasi kuglicama svježe mozzarelle.

Kratko pečenje pod gornjim grijačem topi mozzarellu i omekšava rajčice do savršenstva.

Sastojci

• 340 grama orecchiette tjestenine
• 1/4 šalice nesoljenog maslaca
• 1/4 šalice glatkog pšeničnog brašna
• 3 šalice punomasnog mlijeka
• 220 grama naribane mozzarelle
• 1/2 šalice mini kuglica mozzarelle
• 2 manje zrele rajčice, narezane na ploške debljine 0,5 centimetara
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka, plus dodatni listići za ukrašavanje
• 2 žličice Dijon senfa
• 2 žličice krupne soli

Priprema

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite je i ostavite sa strane. Dok se tjestenina kuha, u velikom loncu na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno i kuhajte oko dvije minute uz neprestano miješanje pjenjačom, sve dok smjesa ne poprimi svijetlosmeđu boju i ugodan miris. Nakon toga polako ulijevajte mlijeko i kuhajte još oko osam minuta, uz često miješanje, dok se umak ne zgusne.

Maknite lonac s vatre i ostavite umak da se hladi tri minute, uz povremeno miješanje. U lagano prohlađen umak dodajte naribanu mozzarellu i miješajte dok se potpuno ne rastopi. Zatim umiješajte nasjeckani bosiljak, senf i sol, a na kraju u dobiveni umak lagano umiješajte ocijeđenu tjesteninu.

Pećnicu prethodno zagrijte na opciju pečenja pod gornjim grijačem, a rešetku postavite u središnji položaj. Tjesteninu prebacite u vatrostalnu posudu za pečenje zapremnine oko dvije i pol litre. Po površini rasporedite ploške rajčice i kuglice mozzarelle.

Jelo pecite pet do osam minuta, odnosno dok rajčice ne omekšaju, mozzarella se potpuno ne rastopi, a površina na pojedinim mjestima ne počne rumeniti. Prije posluživanja ukrasite listićima svježeg bosiljka.

Dobar tek!