Složenac od patlidžana - sastojci:

• 3 patlidžana
• maslinovo ulje
• 720 ml pasirane rajčice
• 2 žlice svježih listova origana, nasjeckanih
• 2 čajne žličice svježih listova bosiljka, nasjeckanih
• 400 g svježeg ricotta sira
• 155 g ribanog parmezana, podijeljeno (100 g + 55 g)
• 3 jaja
• sol
• svježe mljeveni papar

Složenac od patlidžana - priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Uklonite krajeve patlidžana i narežite ih na tanke ploške po dužini, debele oko 5 milimetara.

Posložite kriške patlidžana na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Možda ćete trebati koristiti dva lima ili peći patlidžane u dva navrata.

Pokapajte ih maslinovim uljem i začinite solju i svježe mljevenim paprom. Pecite 25 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte pasirane rajčice, 1 žlicu origana i 2 čajne žličice bosiljka.

U drugoj zdjeli pomiješajte ricottu, 100 grama parmezana, jaja i preostali origano (1 žlicu). Ostavite sa strane.

U posudu za pečenje dimenzija 23 × 33 cm složite jedan sloj patlidžana, jedan sloj umaka od rajčice i jedan sloj smjese od sira. Ponovite s još jednim slojem patlidžana, umaka od rajčice i završite smjesom od sira. Pospite preostalim parmezanom (50 g).

Pecite 30 minuta ili dok sir ne postane zlatno-smeđe boje. Izvadite iz pećnice, malo ohladite, a zatim narežite, piše punkufer.hr.