Ako tražite ideju za ljetni ručak, isprobajte salatu od kvinoje s puno sezonskog povrća. Osvježavajuća, hrskava i ukusna – priprema traje veoma kratko, a biti će odlična za ručak kod kuće, ili pak za ponijeti na posao.

Sastojci

• 170 g nekuhane kvinoje, isprane u finoj cjediljki
• 470 ml vode
• 425 g slanutka, ispranog i ocijeđenog
• 1 srednji krastavac, nasjeckan
• 1 srednja crvena paprika, nasjeckana
• 1 manji crveni luk, nasjeckani
• vezica peršina, sitno nasjecakna
• 60 ml maslinovog ulja
• sol 2-3 limuna
• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 2 češnja češnjaka, protisnuta ili nasjeckana
• pola žličice fine morske soli
• svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Priprema

Prvo skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju.

Dok se hladi, u velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte slanutak, krastavac, papriku, luk i peršin. Stavite sa strane.

U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, ocat, češnjak i sol. Miksajte pjenjačom dok se ne sjedini, a zatim ostavite sa strane.

Nakon što se kvinoja ohladi (dovoljno će biti na sobnu temperaturu), dodajte je u zdjelu s povrćem i prelijte preljevom.

Miješajte dok se sve dobro ne sjedini, začinite crnim paprom po ukusu i dodajte prstohvat soli ako je potrebno.

Za najbolji okus, ostavite salatu da odstoji 5 do 10 minuta prije posluživanja.

Možete ju čuvati u hladnjaku do četiri dana.

Izvor: Cookie and Kate

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade