Rolice od tikvica punjene pestom i sirom - sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 400 g zgnječenih pelata iz konzerve, neocijeđenih
• 2 čajne žličice sušenog origana
• 2 čajne žličice sušenih listova majčine dušice
• 1 prstohvat pahuljica crvene paprike
• sol
• crni papar
• 2 velike tikvice
• 375?g ricotte
• 115? g ribanog tvrdog sira (provolone ili gauda)
• 195 g pesta od bosiljka
• 110 g mekane mozzarelle, natrgane
• svježi bosiljak, za posluživanje

Rolice od tikvica punjene pestom i sirom - priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Namastite lim za pečenje dimenzija 23 × 33 cm.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Na slaboj vatri kratko preprižite papriku, dodajte pelate, origano, majčinu dušicu, pahuljice crvene paprike i prstohvat soli i papra.

Kuhajte 10 minuta ili dok se umak malo ne zgusne. Po potrebi dodajte još soli i papra.

Dok se umak kuha, gulilicom za povrće ili na ribež narežite tikvice po duljini na ploške debele otprilike pola centimetra. Rasporedite ih na papir za pečenje i posolite.

U srednje velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, naribani tvrdi sir i pomiješajte ricottu, fontinu i ok 150 g pesta.

Na dno pripremljenog lima za pečenje rasporedite tri četvrtine umaka od rajčice.

Složite dvije kriške tikvica jednu uz drugu po duljini da se preklapaju. Stavite žlicu nadjeca od sira na tikvice i zamotajte ih u rolicu. Prebacite ih u lim sa slobodnim završetkom prema dolje. Ponovite sa svim sastojcima.

Rolice od tikvica prelijte preostalim umakom od rajčica, a onda preko njega ravnomjerno izlijte i preostali pesto. Po vrhu poslažite natrgane komadiće mozzarelle.

Pecite 15-20 minuta ili dok se sir ne otopi i ne dobije boju.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta, pospite svježim bosiljkom i poslužite, piše Punkfuer.hr.