Knjižica Leftovers cookbook nastala je kao rezultat Erasmus+ projekta Make it green. Partnerstvo u projektu čine tri škole ugostiteljsko-turističkog smjera: Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor, kao nositelj, te Ugostiteljsko-turistička škola Beograd i Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj. 

Kako navode u knjižici, projektom su htjeli pronalaziti rješenja u području turizma i ugostiteljstva koja bi pomogla u očuvanju prirode i borbi protiv klimatskih promjena. Da bi to postigli, usredotočili su se na tri cilja: zeleni turizam, ponovna uporaba otpadnog materijala i kuhanje bez otpada. Planirane aktivnosti imale su za cilj potaknuti kritičko razmišljanje i kreativnost sudionika u potrazi za boljom budućnošću.

Danas donosimo jednostavan i zdrav recept za punjeni krumpir za koji su vam potrebni:

Sastojci

• Krumpir kuhan u ljusci (ostatak od ručka)
• 100g šampinjona
• 1 crvena paprika
• 1 manja mrkva
• 1 poriluk
• sol
• maslinovo ulje
• peršin

Priprema

Kuhani krumpir ogulimo, odrežemo vrh te izdubimo.

Na ulju pirjamo poriluk, šampinjone, papriku, ribanu mrkvu i ostatak krumpira, posolimo i dodamo peršin.

Krumpir punimo sa smjesom pirjanog povrća te zapečemo na 170 stupnjeva oko 40 minuta.

Jelo dekoriramo prahom od dehidrirane cikle.

Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj - Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno slavi sedam i pol desetljeća strukovnog obrazovanja na hrvatskom jeziku.

Škola je krajem 50-ih godina obrazovala učenike za klesare, ribare, ličioce, zidare, limare... a danas u ovoj školi se učenici obrazuju za smjerove konobar, kuhar, slastičar, turističko-hotelijerski komercijalist, vodoinstalater, automehatroničar i elektromehaničar.

Svake subote, ekskluzivno za čitatelje Glasa Istre, donosimo recepte koje su smislili mentori i učenici kroz nekoliko zanimljivih projekata, koje su i objavili u tiskanom izdanju.

Do sada su učenici sa svojim stručnim učiteljima i mentorima napravili više kulinarskih izdanja - to su "Tri kantuna u hiži srdeline", "Jela s likovnih djela", "Kako je dela nono, tako to dela unuk", "Leftovers cookbook" i druge.

Više o školi možete naći na https://www.ssek.hr/. 

Povezane vijesti

• Leftovers cookbook: Salata od riže i povrća
• Leftovers cookbook: Njoki od blitve i krumpira
• Recept dana: Špaleta điravolta s fritajom od šparuga