Recept dana: Piletina na španjolski

Ilustracija (Pixabay)

Pollo al ajillo (piletina s češnjakom) španjolski je specijalitet koji dokazuje da su najjednostavnije stvari u životu često i najbolje. Za pripremu ovog mediteranskog jela trebat će vam tek piletina, začinsko bilje, češnjak i prilog po želji.

Uz piletinu s češnjakom Španjolci najčešće poslužuju kruh, ali odličan izbor su i palenta, riža, heljda ili pak povrće po želji. U receptu se koristi i šeri, koji okus umaka čini kompleksnijim (pazite da ne bude presladak), ali možete iskoristiti i Madeiru, ili pak polusuho vino prema želji.

Sastojci

750 g do 1 kg piletine
10 do 12 češnjeva češnjaka
3 žlice (oko 45 ml) maslinova ulja
1 čajna žličica suhog timijana
1/2 čajne žličice suhog ružmarina
2 do 3 suha lovorova lista
80 ml šerija ili polusuhog vina
sol i papar po ukusu
svježi peršin za posluživanje

Priprema

Začinite komade piletine solju i paprom. U srednje velikoj ili velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kada je ulje zagrijano, pržite piletinu u serijama, pazeći da komadi nisu preblizu jedan drugome.

Vratite svu piletinu u tavu, dodajte češnjak, timijan, ružmarin, lovor, te dodatno začinite solju i paprom. Poklopite tavu, smanjite vatru na srednju i kuhajte 15 do 20 minuta, povremeno miješajući kako se piletina ne bi zalijepila. Maknite poklopac, vratite vatru na srednje jaku i ulijte šeri ili vino. Pustite da kuha 2 do 3 minute bez miješanja.

Promiješajte i pustite da tekućina ispari, oko 10 minuta. Maknite s vatre, po želji pospite svježim peršinom i poslužite s kruhom, palentom ili prilogom po želji.

Dobar tek!

Izvor: Punkufer.hr