KUHAJTE S GLASOM ISTRE

Recept dana: Pureći curry - indijska kuhinja u vašem domu

| Autor: Lucija Sučić
Ilustracija (Pexels)

Ilustracija (Pexels)


Uz obilje začina, ovaj brzi i jednostavni curry s puretinom super je ideja za napraviti nešto novo s ovom na našim stolovima poznatom namirnicom. Ide odlično s rižom ili kruhom, što vam draže, a ako ga želite zamrznuti, ohladite umak prije dodavanja puretine, a špinat dodajte nakon odmrzavanja.

U hladnjaku ga možete čuvati do tri mjeseca, iako sumnjamo da će toliko izdržati

Sastojci

  • 20g svježeg korijandera, stabljika i listova
  • 2 žlice maslaca
  • 1 žlica kokosovog ili maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 20g đumbira
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 žličica mljevene kurkume
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • pola žličice mljevenog cimeta
  • pola ili jedna crvena ljuta paprika (po ukusu)
  • 400g nasjeckanih rajčica
  • 100ml purećeg ili pilećeg temeljca
  • 350–400g kuhanog purećeg mesa, narezanog na kockice ili nasjeckanog
  • 125g mladog špinata
  • 100g prirodnog jogurta
  • sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

Stabljike korijandera sitno nasjeckajte, a listove grubo te ih stavite u dvije odvojene hrpice.

U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslac i ulje pa popržite sitno nasjeckan luk i češnjak te đumbir kojeg ste prethodno ogulili i također sitno nasjeckali. Kuhajte oko 15 minuta, često miješajući, dok luk ne omekša i počne dobivati zlatnosmeđu boju.

Dodajte kumin, kurkumu, korijander, cimet, stabljike korijandera i sitno nasjeckanu ljutu papriku. Pržite još nekoliko minuta prije nego što dodate konzervirane rajčice i temeljac. Začinite solju i paprom, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta, ili dok se umak ne počne zgušnjavati i okusi se miješaju.

Umiješajte puretinu i pustite da lagano kuha. Na kraju umiješajte špinat, pustite da uvene, ugasite vatru i umiješajte jogurt i većinu listića korijandera.

Pureći curry poslužite vruć, a ostatke listića pospite po vrhu, prenosi BBC.

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter








Web kamere

Pula

Pula: Golden Gate of
Pula: Golden Gate of

Pula

Pula: Korzo, Giardini
Pula: Korzo, Giardini