Istarski brodet je pravi specijalitet zelene Istre, a uz ribu važni sastojak je bijelo vino, a na njega ne morate paziti jer se ne smije miješati kako se ne bi pokvarilo.

Sastojci: 

• 1 kg različite morske ribe (ugor, škrarpina, kokot, grdobina, mačka
• lignje, sipa)
• 4 glavice luka
• 4 režnja češnjaka
• 1 žlica pirea od rajčice
• 4 žlice brašna
• 1 dl bijelog vina
• 1 grančica peršinovog lista
• maslinovo ulje
• sol
• papar

Priprema:

Ribu, lignje i sipe očistite, operite i osušite.

Zatim ih narežite, uvaljajte u brašno i kratko popržite na ulju. Izvadite ih iz ulja i držite na toplom, a na istom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckani i zgnječeni češnjak i vino, posolite, popaprite, pa kad zavrije dodajte ribu i malo propirjajte.

Tada dodajte razvodnjeni pire od rajčice s vodom da riba bude pokrivena i na laganoj vatri kuhajte oko 30 minuta.

Brodet pospite nasjeckanim peršinovim listom i poslužite skuhanim slanim krumpirima.

Izvor: recepti.hr

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Morska kužina - crni rižot Orsen
• RECEPT DANA: Fenomenalan ruski specijalitet za ljubitelje mesa - govedina Stroganov
• Isprobajte "bijelu pizzu" sa školjkama, drugačiju verziju omiljenog obroka. Otkrivamo tajni sastojak kao zamjenu za pelate!