• 1 žličica maslinovog ulja
• 25 g maslaca
• 2 pileća batka
• 2 pileća zabatka
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka
• 200 g šampinjona
• 230 ml crnog vina
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica sušenog timijana
• 500 ml pilećeg temeljca
• Nasjeckani peršin (po želji, za posip)

Priprema:

Polovicu maslaca i maslinovo ulje ugrijte u velikom loncu, pa na to bacite začinjenu piletinu i pržite dok ne poprimi zlatnu boju s obje strane (oko 5 minuta).

Kada izvadite piletinu, na tavi otopite ostatak maslaca i luk, te pržite luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i njega pržite oko minutu, dodajte gljive i pirjajte još dvije minute. Nakon toga dodajte crno vino.

Potom dodajte koncentrat rajčice pa kad zakuha stišajte vatru kojih 5 minuta. Dodajte timijan i polijte pilećim temeljcem.

U dobivenu smjesu ubacite ispečenu piletinu, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri sat vremena (dok piletina podosta ne omekša).

Nakon isteka sata, izvaidte piletinu, a umak pustite da vrije desetak minuta dok ne postane sirupast. Vratite piletinu i poslužite uz prilog po želji. Za deokraciju piletinu možete posuti nasjeckanim peršinom. 

Dobar tek!

Izvor: Index recepti