• 250 g mljevenog pilećeg mesa
• sol, po ukusu
• papar, po ukusu
• 1 ½ žličice soja umaka
• ¼ žličice crvene paprike
• 1½ žličice nasjeckanog peršina
• 5 g maslaca
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan ili protisnut
• ½mladi luk, sitno nasjeckan
• 75 g šampinjona, sitno nasjeckanih
• 1½ žličice balzamičnog octa
• 1½ žličice maslinovog ulja
• 25 g goude ili polutvrde mozzarelle

Priprema:

U tavi otopite maslac te dodajte mladi luk. Pržite dvije minute, zatim dodajte češnjak i pržite još minutu. Uspijte gljive, poklopite i pržite dok tekućina ne ispari, oko 5 minuta.

Maknite poklopac, ulijte ocat te posolite i popaprite po želji. Pržite još 2 minute, sklonite s vatre i ostavite da se u potpunosti ohladi.

U većoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, gljive, soja umak, peršin te začinite s crvenom paprikom, soli i paprom po ukusu. Stavite 15 minuta u hladnjak.

Izvadite smjesu iz hladnjaka i rukama oblikujte 8 pljeskavica. U sredinu 4 pljeskavice stavite komadić sira, svaku poklopite nenadjevenom pljeskavicom te dobro zatvorite rubove. 

Na srednje jakoj vatri zagrijte nauljenu grill tavu pa počnite pržiti pljeskavice. Pržite ih 5-7 minuta sa svake strane. 

Dobar tek!

Izvor: index recepti.