ISTARSKA VINA: Malvazija iz Fuškulina

Uvijek me jako razveseli svaka nagrada koju istarski vinari dobiju na međunarodnoj vinskoj sceni. To samo potvrđuje da kao vinska regija napredujemo u svakome pogledu i da su naša vina dostigla vrlo visoku razinu kvalitete. Krajem ove godine trebalo bi doći do određenog preustroja krovne vinske organizacije u Istri, drage nam Vinistre. Organizacijski i logistički podignula bi se na višu razinu po uzoru na austrijsku krovnu udrugu Oesterreichwein. Istarska su vina počela biti prepoznatljiva i tražena od vinoljubaca diljem svijeta, a Vinistra bi trebala pomoći vinarima u promociji i pronalaženju novih tržišta. Ivan Damjanić iz Fuškulina je vinar srednje generacije koji kvalitetu svojih vina diže iz godine u godinu, a lani je, kako se lijepo izrazio kolega Saša Špiranec u Jutarnjem listu, Ivan Damjanić postao novi član vinske istarske kuće slavnih! Naime, Damjanić je početkom ove godine za dva svoja vina: Clemente bijeli 2015. i Malvazija IQ 2016., osvojio zlatne medalje i čak 95 bodova za svako vino na natjecanju IWC (International Wine Challenge) u Londonu. Iz bogate Damjanićeve ponude danas bih s Vama podijelio moje viđenje njegove bazne malvazije iz berbe 2017., za koju je grožđe raslo u vinogradima podno Fuškulina na dubokoj istarskoj crvenici, a nakon prerade vino je odležavalo u inoxu. Vino krasi lijepa slamnato žuta boja, kristalno je bistro i djelomično gusto, dok čaša miruje, intenzivnost mirisa je izražena, a miris je fin, ugodan, šarmantan i razigran. Vino se u čaši vrlo brzo otvara te mi se na prvo mirisanje javlja nota breskve, potom malo citrusa u obliku narančine kore, koju prati nota žute kruške na koju se nadovezuje nota bagremova cvijeta i potom malo mente i ružmarina. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane ima solidnu svježinu, dobru mineralnost i srednje tijelo.

Vino je u izvrsnom balansu, ima dobro izraženu intenzivnost okusa, u ustima lijepo traje te ima finu kakvoću, harmonično je i vrlo ukusno. Lijepo se pije i što je najvažnije, svaka čaša traži još jednu. Na aftertasteu mi se javlja nota nektarine i tipična malvazijina gorčina, a enogastronomski bih ga sljubio uz fino toplo predjelo. Nedavno sam ga kušao uz raviole punjene kozicama i bila je to izvrsna kombinacija.

Ime vina: Malvazija istarska

Godina berbe: 2017.

Proizvođač: vinarija Ivan Damjanić

Lokacija: Fuškulin / hrvatska Istra

Temperatura serviranja: 14-16 C

Gastro preporuka: Ravioli punjeni kozicama.

Ocjena: 9,2 /10

Čaša: Malvazija Riedel glass

Cijena (mpc): 65,00 kn (Cicibela Rovinj)

VINO JUŽNE ŠTAJERSKE - AUSTRIJA: Vino koje razumije žene

Kroz sommelierski svijet čovjek upozna mnoge divne ljude koji gaje istu strast prema vinu i gastronomiji, a moram priznati da je veliko bogatstvo poznavati toplu bosansku dušu s austrijskim štihom, gospodina Suvada Zlatića Suwija. Naše je poznanstvo splet okolnosti, ali je taj sjajni čovjek nešto najbolje što se desilo istarskoj, a potom i hrvatskoj sommelierskoj sceni u zadnje vrijeme. Uz Suwia upoznali smo još pregršt divnih ljudi iz austrijskog enogastro miljea, poput izvrsne promotorice i marketinške stručnjakinje Andree Ruschke. Ova poletna dama koja živi u Štajerskoj, a čiji su izazovi kulinarstvo, vino te moda i umjetnost, jako je zanimljiva osoba, a Istra joj se jako sviđa. Ovo ljeto donijela mi je neka intrigantna vina na kušanje, a jedno od tih vina dolazi iz vinarije Michi Lorenz, koja je smještena u južnoj Štajerskoj, u mjestu Kitzeck im Sausal. Michi Lorenz vinariju sa stoljetnom tradicijom vodi uz pomoć supruge Michaele i roditelja, a imaju i ?Buschenschank?, što bi bila štajerska verzija konobe a uz to nude i uslugu smještaja. Ova obiteljska vinarija danas obrađuje 16 hektara vinograda, omjer sorti je 80 posto bijelih i 20 posto crnih. Udarna sorta mu je svakako sauvignon bijeli za koji je više puta nagrađivan, a jako su dobri i chardonnay te welschriesling (graševina), riesling i muscatel. Ja bih ipak istaknuo jedno vino koje je iz njegove posebne linije pers?nlichkeits weine ili vina koja izražavaju njegovu osobnost, a vino se zove "Frauenversteher mein cuvee" ili vino koje razumije žene. Vino je zanimljiva kupaža rieslinga, muškata i m?ller-thurgaua, za koje je grožđe brano s najboljih položaja.

Nakon prerade vino je odležavalo isključivo u inoxu. Krasi ga lijepa zelenkasto žuta boja, kristalno je bistro i djelomično gusto, dok čaša miruje intenzivnost mirisa je izražena, a miris je fin i ugodan. Na prvi nos dominira nota zelene jabuke, koju slijedi nota vinogradarske breskve te malo pelina i zelene trave uz malo bijeloga livadnoga cvijeća, dakle kompleksnost mirisa je djelomično bogata do bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, s druge strane krasi ga ugodna svježina te dobra mineralnost i srednje tijelo. Vino je djelomično uravnoteženo jer mu ipak malo preteže desna strana sa svježinama, intenzivnost okusa mu je izražena, a okus trajan. Vino je ukusno, harmonično, lijepo se pije te je fine kakvoće, na aftertasteu javlja mi se nota grejpa. Vino je u izvrsnoj formi te u dobrim uvjetima može trajati još barem tri, četiri godine. Enogastronomski bih vino sljubio uz salatu od hobotnice.

Ime vina: Frauenversteher mein cuvee

Godina berbe: 2017.

Proizvođač: Weingut Michi Lorenz

Lokacija: Kitzeck in Sasual / Steiermark

Temperatura serviranja: 8-10 C

Gastro preporuka: Salata od hobotnice.

Ocjena: 9,1 /10

Čaša: Malvazija Riedel glass

Cijena (mpc): 15 e

(shop.michilorenz.at )

Povezane vijesti

• Enoteka: Panjoka i Champagne Brut Prestige
• Enoteka: Plava Grimalda i Portageza Selection
• Enoteka: Chardonnay Sirotić i Sauvignon False Bay