Svaka čast kupusu ili kapuzu, kako u Istri kažu, ali nisu za zanemariti ni dodaci koji uz njega na tanjuru najčešće stignu, prenosi HRT.

- Trenutno radimo ombolo i kobasice sa kapuzom. Polijemo ih toćem od vina, i to je praktički to. Jednostavno i uvijek najbolje, objasnio je jelovnik kuhar Ivan Vošten.

Bez rezervacije mjesto je nemoguće naći u gotovo svim konobama uključenima u akciju. Jednostavan recept kako biti zadovoljan u posezoni, bilo da ste domaćin ili gost.

- Živimo u malome mjestu u blizini, na internetu smo doznali za ovu konobu, dugo već dolazimo. Zbog ovakvih dana, istinskog okusa domaće hrane, predivnih domaćina i odlične atmosfere, uvijek se vraćamo, opisao je svoje iskustvo Michael, gost iz Njemačke.

- Ovdje je uvijek domaćinska atmosfera. Domaćini su izuzetni i gledamo kad imaju takve akcije uvijek doći. Kapuz i kobasice su naše autohtono jelo, možemo ga sami spremiti doma, ali uvijek je bolje ako su veće količine i konobe koje se time i bave, rekla je Olga, gošća iz Pule.

Nema puno mudrosti oko toga kako pridobiti i zadržati gosta, kaže dugogodišnji ugostitelj.

- Ljudima se posvetiti, normalno. Da se osjećaju kao doma, dobrodošlo, ne biti nametljiv - da uživaju sami i neka se posluže sami. Ako će si odrezati fetu pršuta mogu sami, ispričao je svoju tajnu ugostitelj Miro Vošten.

Istarski eno i gastro kalendar bogat je cijelu i jesen i zimu, sve do Uskrsa kada kreće predsezona i gosti počinju dolaziti zbog sunca, a ubrzo i mora, prenosi HRT.