Predstojeći vikend donosi nam dvije poznate i popularne eno-gastronomske manifestacije: Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu te Festival terana i tarfufa u Motovunu. Osim što predstavljaju namirnice iz svojih naslova svekolikom pučanstvu, na obje se manifestacije te namirnice i ocjenjuju, najboljima se dodjeljuju titule šampiona, a onima nadomak najboljih ocjena idu cijenjene zlatne, srebrne i brončane medalje. I tako već godinama, kao i u slučaju nekoliko desetaka drugih eno-gastro manifestacija koje se s kraja na kraj Istre, sasvim lijepo razbacane kroz godišnji kalendar, održavaju različitom učestalošću.

Lijepo je znati da postoje manifestacije na kojima se osim onog prostog "jisti i piti" vrednuje još i znanje, tradicija i umijeće ljudskih ruku. Ali, što ostaje iza tih manifestacija i svih tih šampionskih naslova? Kako naša kolektivna memorija pamti i vrednuje sve te vrijedne vinare, kuhare, slastičare, maslinare, sirare i svakojake druge majstore koji su te jedne godine (ili nekoliko godina zaredom, možda i napreskokce) zabljesnuli i svojim proizvodima oborili s nogu i stručne žirije i publiku na svim tim silnim smotrama, festivalima, natjecanjima, sajmovima, prvenstvima i drugovrsnim kompetitivnim okupljanjima povezanima s jelom i pićem?

Znamo li, ili, ako ne znamo, možemo li lako i brzo saznati, koji je teran bio šampion Vinistre u Poreču recimo 2007. godine, a koji je iste godine bio šampion u Gračišću na proljeće te na jesen u Motovunu? Tko je te godine pripremio najbolju čripnju u Valbandonu, tko najbolju maneštru u Gračišću, tko najbolje kobasice u Marušićima, a čiji je med bio najbolji na smotri u Pazinu? Željeli bismo otvoriti slastičarnicu s tradicijskim kolačima, a kako da znamo s kojim pobjednicima Slatke Istre u Vižinadi možemo uspostaviti poslovno partnerstvo? Nažalost, čak ni ako se jako potrudimo, nećemo naći sve te podatke. Nemamo nikakvu "istarsku kuću slavnih", iako bi svi ti osvajači šampionskih naslova i zlatnih medalja iz minulih nekoliko desetljeća to itekako zasluživali.

Nemamo takvo što ni kao bazu podataka na internetu, ni u formi nekakvog muzeja, čak ni kao butigu u kojoj bi se objedinjeno mogli nuditi svi ti proizvodi ovjenčani domaćim i inozemnim šampionskim naslovima. Eto vam poslovne ideje, poduzetnici, nudim vam je besplatno. Doprinesite da naši šampioni zlatnih ruku ne budu zaboravljeni.

Povezane vijesti

• Od istih svinja - istarski pršut i slavonski kulen
• Edukacijama za organizatore do održivih manifestacija u Istri
• Deseti Dani hrvatskog pršuta 19. i 20 travnja u Zagrebu