• 4 batata srednje veličine
• 500 g mljevenog pilećeg mesa
• 500 g meksičkog umaka
• 400 g crvenog graha
• 1 stabljika korijandera

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i prekrijte pleh papirom za pečenje. U kipuću vodu ubacite batat (neoguljeni) i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekša.

Kada se skuhaju, izvadite batate iz posude i prerežite po dužini na pola tako da se rastvore te ih poslažite na pleh. Stavite ih u pećnicu i pecite 15 minuta dok ne poprime zlatnu boju.

Dok se batat peče, zagrijte tavu i na srednje jakoj vatri 5 minuta pržite mljeveno meso uz miješanje kako bi se razbile grudice. 

80-ak grama umaka sačuvajte, a ostatak umaka, grah i 80 ml vode dodajte mesu. Kuahte 5 minuta uz povremeno mješanje dok se smjesna ne zgusne.

Batate napunite gotovim umakom s mesom te ih poškropite ostatkom umaka. Dobar tek!

Izvor: Index recepti