Ako tražite lagano jelo koje spaja zdravu prehranu i užitak u svakom zalogaju, ovi njoki od cvjetače savršen su izbor za vas. Umjesto klasične tjestenine prepune ugljikohidrata, ovdje ćete dobiti sofisticiranu alternativu koja će istovremeno biti saveznik vaše linije i izvor užitka za nepce.

Osnova ovog jednostavnog recepta je sitno naribana cvjetača, pomiješana s bademovim brašnom i aromatičnim začinima.

Tako nastaje tijesto koje ćete lako oblikovati, a tijekom prženja poprima divnu zlatnu koricu. Rezultat su njoki koji izgledaju fantastično, a okusom su lagani i prozračni.

Bilo da ih pripremate za brzi ručak ili večeru, gotovi su u tren oka i možete ih prilagoditi prema vlastitom ukusu, s umakom po želji, svježim začinskim biljem ili jednostavno posipani sirom.

Sastojci (za 4 porcije):

• 500 g cvjetače
• 1 veliko jaje
• 100 g bademovog brašna (+ još malo za oblikovanje)
• sol, papar
• češnjak u prahu, luk u prahu
• 1 žlica maslinova ulja

Priprema:

Cvjetaču narežite ili naribajte na sitne komadiće, pa je kuhajte na pari 5–7 minuta, dok ne omekša.

Pustite da se malo ohladi, zatim je prebacite na čistu kuhinjsku krpu i dobro ocijedite kako biste uklonili što više tekućine. U zdjeli pomiješajte ocijeđenu cvjetaču s jajetom, bademovim brašnom, prstohvatom soli, papra te malo češnjaka i luka u prahu, dok ne dobijete glatko tijesto.

Na radnoj površini posutoj bademovim brašnom oblikujte tijesto u valjke debljine oko 1,5 cm, pa ih narežite na komadiće duge 2–3 cm. Svaki nježno pritisnite vilicom kako biste dobili tipičan oblik njoka.

U velikom loncu zakuhajte vodu sa soli.

Ubacite njoke i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, zatim ih pustite još 1–2 minute. Izvadite ih i odložite sa strane. Za hrskavu završnicu, ispržite ih u velikoj tavi na maslinovu ulju, 5–10 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i lagano hrskavi. Poslužite ih odmah, s umakom po izboru i pospite ribanim sirom.

Ovi njoki od cvjetače dokaz su da zdrava prehrana i uživanje u hrani mogu ići ruku pod ruku.

Brzi su za pripremu, lagani, ukusni i dovoljno svestrani da ih možete prilagoditi vlastitom ukusu. Isprobajte ih i otkrijte koliko ukusna može biti zdrava ovakva alternativa klasičnim jelima.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče