Ova istarska varijanta tradicionalne maneštre kuha se s mladim grahom, tikvicama, mrkvom i krumpirom, a poslužiti ju možete i hladnu – uz dašak maslinova ulja i svježi peršin.

Savršena za pripremu unaprijed, a može se poslužiti kao lagani ručak, prilog ili čak večera, a okus joj je često još bolji nakon što odstoji.

Sastojci

• 1 manja kapula
• 1 veća tikvica
• 2 mrkve
• 150 g fažoleta (mladi grah ili prethodno skuhani suhi grah)
• 2 krumpira
• maslinovo ulje
• češnjak, peršin
• sol, papar
• voda ili temeljac

Priprema

Na maslinovu ulju pirjajte kapulu dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu, krumpir i tikvice.

Nakon par minuta dodajte grah i zalijte vodom ili povrtnim temeljcem da prekrije povrće.

Kuhajte oko 30 minuta dok sve ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu.

Ohladite i poslužite uz kap maslinova ulja i svježi peršin.

Dobar tek!

Povezane vijesti

• Recept dana: Spaghetti al limone
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče
• Recept dana: Ljetna panzanella salata