Kremasti rižoto s tikvicama - sastojci:

• 2 srednje tikvice, naribane
• 2 žlice maslaca ili maslinovog ulja
• 1 veliki ljutika, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 200 g riže arborio
• 120 ml bijelog vina za kuhanje
• 2 čajne žličice svježeg timijana
• 950 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
• 50 g naribanog parmezana
• 1 žlica naribane limunove korice
• 2 čajne žličice limunovog soka
• sol, po ukusu
• crni papar, po ukusu

Kremasti rižoto s tikvicama - priprema:

U srednje velikom loncu zagrijte povrtni temeljac na srednje jakoj vatri. Kad zavrije, maknite s vatre i ostavite sa strane.

Naribajte tikvice.

U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri pa pirjajte ljutiku i češnjak oko 5 minuta ili dok ne omekšaju ali ne počnu zagorijevati.

Dodajte naribane tikvice i pirjajte oko 10 minuta, dok ne omekšaju.

Dodajte rižu i miješajući pirjajte oko 2 minute.

Zatim dodajte bijelo vino i sastružite sve što se primilo za tavu.

Dodajte pola šalice zagrijanog povrtnog temeljca i svježi timijan pa miješajte dok se tekućina potpuno ne upije, zatim dodajte još pola šalice i ponovite.

Nastavite dodavati temeljac pola po pola šalice odjednom riža sve ne upije i ne bude potpuno kuhana.

Umiješajte parmezan i sok od limuna. Dodajte sol i papar po ukusu.

Ukrasite naribanom koricom limuna i poslužite, piše Punkufer.hr.