Ljeti najviše pašu jela koja su brza, lagana i puna okusa.

Ova mediteranska fritaja jedno je od tih jela, čija priprema traje svega 15 minuta.

Idealna je za brzinski ručak ili opuštenu večeru uz čašu bijelog vina!

Sastojci

• 4 jaja
• 2 zrele rajčice
• 1 manja ljubičasta kapula
• 50 g ribanog ovčjeg sira (npr. paški ili creski sir)
• maslinovo ulje
• sol, papar
• svježi bosiljak ili peršin

Priprema

Kapulu narežite na tanke ploške i popržite na maslinovu ulju dok ne omekša.

Dodajte narezane rajčice i pirjajte par minuta dok ne puste sok.

Umutite jaja, posolite, popaprite, dodajte naribani ovčji sir i prelijte preko povrća. Pecite na laganoj vatri dok se ne stegne, bez miješanja.

Posipajte svježim začinskim biljem i poslužite s komadom kruha ispod peke.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče