Za ove okruglice od piletine i sira trebat će vam tek oko pola sata, a njihov će vas okus, kao i fini umam u kojem se peku, naprosto oduševiti. Okruglice se rade od mljevene piletine, krušnih mrvica i pecorino sira, naravno s dodatkom začina koji će im dodati puninu. 

Fini imak s aromom limuna savršeno će ih uravnotežiti, a kada se sve na kraju zapeče u pećnicu, dobit ćete neodoljivo jelo koje će jednako dobro pasati uz krumpir, rižu ili povrće. Dobar tek!

Zapečene okruglice od piletine i sira - sastojci:

• 450 g mljevene piletine
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 30 g sira pecorino romano, naribanog
• pola šake nasjeckanog svježeg peršina
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• ½ čajne žličice sušenog origana
• ½ čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica papra
• 1 žlica maslinovog ulja

Za umak:

• 1 ljutika, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 120 ml suhog bijelog vina
• 250 ml pilećeg temeljca
• 1 limun, narezan na ploške

Zapečene okruglice od piletine i sira - priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.

Pomiješajte mljevenu piletinu i češnjak, sušeni češnjak, jaje, krušne mrvice, sir, peršin, sušeni bosiljak, origano, pahuljice ljute paprike, sol i papar. Miješajte rukama dok se sve ne sjedini.

Oblikujte smjesu u okruglice veličine otprilike 2,5 centimetra.

Zagrijte tavu prikladnu za pećnicu na srednjoj vatri i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite mesne okruglice, ako treba u serijama, u jednom sloju, tako da se zapeku sa svih strana, otprilike 5 do 6 minuta. Prebacite okruglice na tanjur.

U istu tavu ubacite ljutiku i češnjak, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju pa ulijte bijelo vino i miješajte tako da sastružete sve što se zapeklo.

Pustite da se krčka 2 minute. Dodajte narezane limune i pileći temeljac pa vratite mesne okruglice u tavu.

Prebacite tavu u pećnicu i pecite 10 do 15 minuta.

Poslužite s tjesteninom, krumpirom, rižom ili vašim povrćem, piše Punkufer.hr.

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče