U pulskoj Kući istarskog maslinovog ulja do kraja godine nova izložba: Što naša maslinova ulja čini najzdravijima?

Lorena Boljunčić, Sanja Cinkopan Korotaj i Tea Bilušić (Dejan ŠTIFANIĆ)

Projekt Aristoil izuzetno je važan za naše maslinare ali i za širu zajednicu te smo saznanja o projektu pretočili u zanimljivu izložbu koju mogu pogledati i naši sugrađani, a sljedeće godine vidjet će je i brojni gosti, kaže inicijatorica projekta i vlasnica Kuće istarskog maslinovog ulja Lorena Boljunčić

Nakon što je prošlog tjedna dr. sc. Tea Bilušić sa Sveučilišta u Splitu predstavila rezultate međunarodnog projekta Aristoil o zdravstvenim vrijednostima maslinovih ulja u pulskoj Kući istarskog maslinovog ulja, u istom je prostoru otvorena i izložba koja se može pogledati do kraja godine. Na izložbi su predstavljeni ciljevi i svrha projekta Aristoil, kao i finalni rezultati tog iznimno važnog trogodišnjeg istraživanja, a posebno su izdvojeni dokazani zdravstveni učinci ekstradjevičanskog maslinovog ulja, odnosno utjecaj maslinovih ulja s višim udjelom polifenola na ljudski organizam i zdravlje.

Jedinstven projekt

Kao što smo već pisali, od 2016. do ove godine projekt se provodio u pet mediteranskih zemalja - Italiji, Španjolskoj, Grčkoj, Cipru i Hrvatskoj - te je analizirano više od 4.000 ekstradjevičanskih ulja da bi se dobio uvid u omjere i sastave fenola kako bi se ulja mogla deklarirati kao proizvod s pozitivnim zdravstvenim učinkom. Pritom su hrvatska ulja pokazala najbolje zdravstvene karakteristike, odnosno 97 posto njih imalo je povećan udio fenola i to u prosjeku 655 miligrama po kilogramu, što je daleko iznad zadane granice od 250 miligrama prema zakonu Europske unije.

- Ovaj je projekt izuzetno važan za naše maslinare ali i za širu zajednicu te smo saznanja o projektu pretočili u zanimljivu izložbu koju mogu pogledati i naši sugrađani, a sljedeće godine vidjet će je i brojni gosti, kaže inicijatorica projekta i vlasnica Kuće istarskog maslinovog ulja Lorena Boljunčić. Projekt je financiran iz programa Interreg Med, koji pak sufinancira Istarska županija.

Izložba o projektu Aristoil važan je dodatak stalnom postavu, koja potvrđuje kvalitetu istarskih maslinovih ulja te suvremen pristup domaćih maslinara u proizvodnji ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

- Misija Kuće istarskog maslinovog ulja nije samo prikaz zanimljivog povijesnog pregleda razvoja maslinarstva u Istri, već i edukacija o značaju i karakteristikama kvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Po takvom konceptu edukacije, koji je potpuno otvoren za javnost i goste, a ne samo za maslinare i znanstvenu zajednicu, to je jedinstven projekt u Europi. Tako se u redovnom postavu Kuće ulja mogu naći i važne činjenice o kemijskoj i senzorskoj analizi, pozitivnim i negativnim karakteristikama maslinovih ulja prema pravilima Međunarodnog vijeća za masline te zanimljivi podaci o mediteranskoj prehrani, kaže Boljunčić.

Europska kulturna ruta

Kuća istarskog maslinovog ulja, podsjetila je prilikom otvorenja izložbe, ove je godine ušla u zajednicu kulturnih ruta Vijeća Europe, postavši time član kulturne rute za masline, a prije dva mjeseca Muzej je na međunarodnom natjecanju Big See dobio nagradu za dizajn - najbolje uređen javni prostor, rad tvrtke Fabrika.