U KANDLEROVOJ ULICI
U PULI OTVOREN JE NOVI ISTARSKI VINSKI & TAPAS BAR - BOCA BAR: URBANO I LOKALNO U bar na čašu vina uz zalogaj prije koncerta, kazališta ili kina
snimio Hassan ABDELGHANI
Vinski bar otvorili vođeni idejom gdje bi željeli izaći u Puli i popiti čašu dobrog vina, pjenušca ili rosea prije odlaska u kazalište ili na neki koncert. Mislim da Puli nedostaje jedan takav koncept u kojem se na ugostiteljstvo ne gleda isključivo kao na sezonski prostor brze zarade namijenjen samo turistima, veli Sandro
Svaki se dan neki ugostitelj žali kako turisti malo troše. No, čini se da nije problem u turistima, već u ponudi. Ni turisti nisu ono što su nekada bili. Ne ljetuju dva tjedna i cijeli dan provode na plaži, već u pet dana žele obići cijelu regiju. Isto tako ne zadovoljavaju se čevapima i turističkim jeftinim ribljim menijima. Zanima ih lokalna priča koja nužno ne znači ogromne porcije tjestenine i mesa. Lokalno i urbano to je ono što današnji bacpacker traži, a u Puli to može naći, vjerovali ili ne, u Kandlerovoj ulici. Prije nekoliko dana u toj je ulici otvoren novi istarski vinski & tapas bar - Boca bar. Otvorio ga je bračni par Pettener, kojima je ovo prvi izlet u ugostiteljske vode, ali im žara i entuzijazma ne manjka. O imenu kažu da su uzeli španjolsku riječ "boca“ koja znači usta, što je prva asocijacija na bogatstvo okusa i hedonističko uživanje u hrani i piću.
U centru grada
- Želja za otvorenjem vinskog bara postoji već neko vrijeme, tražili smo idealnu lokaciju jer smo željeli s našim konceptom biti u centru točnije u povijesnom dijelu grada. Osnovna ideja nam je ponuditi gradu, našim građanima i turistima istarska vina, zatim istarska craft piva te aktualni trend domaćih ginova ponovno s akcentom na istarsko, koktele s istarskim pjenušcem. U ponudi imamo isključivo istarska vina, približavamo i prezentiramo male istarske vinare koji možda nemaju velik PR i bučan marketing, ali su zato iskusni vinari i pravi mali vinski čarobnjaci, objašnjava Senka Suman Pettener šarmantna bolja polovica ovog zanimljivog para.
- Moja ideja vinskog bara, meni kao glazbeniku, po struci ekonomistu a i sommelieru bila je prvenstveno stvoriti mjesto s dobrom atmosferom, a za to je presudna glazba. Vinsku listu i tapase zaokružili smo dobrom jazz i funk glazbom uz koju se ljudi mogu opustiti i uživati svim osjetilima, dodaje Sandro Pettener. Mislim da se naš koncept jako brzo prepoznao među stranim gostima jer smo privukli upravo takvu klijentelu, urbanu i znatiželjnu, priča Sandro Pettener, dobro znano ime pulske glazbene scene, poznat kao frontmen Dogme.
Par se nadopunjuje, a Senka kao da nastavlja njegovu misao.
-Možda bi iskrenije bilo reći da smo zapravo ovaj vinski bar otvorili vođeni idejom gdje bi mi željeli izaći u Puli i popiti čašu dobrog vina, pjenušca ili rosea prije odlaska u kazalište ili na neki koncert. Mislim da Puli nedostaje jedan takav koncept u kojem se na ugostiteljstvo ne gleda isključivo kao na sezonski prostor brze zarade namijenjen samo turistima. Na sadržaj se rijetko misli, više se pokušava uloviti što ljudi žele. Mi smo išli obrnutim putem, nismo udovoljavali širokoj potražnji nego smo ponudu suzili na lokalno ali kvalitetno. Uz pića služimo i tapase pri čemu mislim na domaće sireve, pršut, kobasica od boškarina, sir s tartufima, kobasice s tartufima, te riblja plata sa slanim inćunima i bakalarom na bijelo, dakle sve što dobro ide uz vina, piva i koktele, detaljno će Senka u baru koji vrvi mladim urbanim ljudima. Atmosfera je opuštena, baš cool.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
