Šetimana od pašte odlična je prilika za kušanje jela spravljena od istarske tradicionalne tjestenine uz čašu vrhunskog vina, a sve po promotivnoj cijeni od 40 kuna

Od 30. lipnja do 1. srpnja u Žminju će se održati 5. Istarski festival pašte, a osim programa festivala predstavljeni su i jelovnici Šetimane od pašte koja se održava u ugostiteljskim objektima na Žminjštini.

Predstavljajući manifestaciju uvodno je žminjski načelnik Željko Plavčić istaknuo ljubav koju Žminjci njeguju prema istarskoj, domaćoj tjestenini. Ta je ljubav započela početkom prošlog stoljeća kada je u Žminju osnovana zadruga Stari Malin, a osim festivala veseli ga što će se koncem mjeseca u Žminju održava bogat gastronomski i zabavni program, a kao novost ovogodišnjeg festivala najavio je Žminj Craft Beer.

Više od 25 izlagača

- Ovogodišnje izdanje Istarskog festivala pašte bit će bogatije nego ikada, s više od 25 izlagača raznih proizvoda koji se vežu uz uživanje u tjestenini, brojnim predavanjima, prezentacijama i naravno radionicama na kojima svatko može naučiti pripremati istarske fuže, pjukance ili raviole, rekla je direktorica Turističke zajednice Žminj Nensi Pereša Licul. Kao i prijašnjih godina, Šetimana od pašte odlična je prilika za kušanje jela spravljena od istarske tradicionalne tjestenine uz čašu vrhunskog vina, a sve po promotivnoj cijeni od 40 kuna.

Poznati žminjski ugostitelj Pino Kuhar, pokretač Makarunijade koja je prerasla u Istarski festival pašte, podsjetio je na karakteristike tijesta od kojeg se mijesi pašta. Dakle radi se o običnom tijestu, tijestu s jajima te dizanom i punjenom tijestu stoga će festival ponuditi široku paletu okusa.

- Intenzivnim razvojem turizma sredinom prošlog stoljeća, počele su se uvoditi promjene u istarsku tradicijsku kuhinju pa nastaju novi recepti koje će također bit predstavljeni na festivalu, rekao je Kuhar.

Dolazak 11 proizvođača craft piva

Tijekom festivala moći će se kušati Žminjski pjat kojim se odaje počast proizvođačima tjestenine na Žminjštini, a pripremit će ga chef Denis Zembo.

Novost ovogodišnjeg festivala je njegovo proširenje Spod kaštela, podno zidina kaštela, gdje će se u organizaciji Udruge Geminianum održati Žminj Craft Beer. Organizator Tomislav Erman najavio dolazak 11 proizvođača craft piva, bogat program za ljubitelje piva uz mogućnost praćenja utakmica Svjetskog nogometnog prvenstva. Programi Festivala pašte i Žminj Craft Beer-a spojit će programe velike kuhinje cooking show-a i festivala pašte sljubljivanjem pašte i piva, ali i kroz razna predavanja koja će se održavati u Čakavskoj kući na temu pašte i piva.

- Lanjski festival pašte posjetilo je više od 7.000 posjetitelja, a ove se godine nadamo još većem broju. Valja podsjetiti, kako je za to svakako zaslužna gospođa Lenka Šajina koja je svoje vrijeme i energiju kroz godine utkala u rad Turističke zajednice, istaknula je Pereša Licul.

Kreme od smilja i bršljana

Ove godine na festival dolaze proizvođači tjestenine iz raznih krajeva Hrvatske i Žminja, Svetog Petra u Šumi, Loborike, Pule, Motovuna, Buzeta, Labina, zatim Zagreba, Kaštel Kambelovca, Igrišća u Općini Jakovlje u Zagrebačkoj županiji, Đakova i Bilja u Osječko-Baranjskoj županiji, Cernika u Brodsko-Posavskoj županiji te Varaždina. Predstavit će se s proizvodima od aronije, vinima, sirevima, jogurtima, skutom, soljenom plavom ribom, inćunima i srdelama, ribljim paštetama, hobotnicama, tortama, kolačima, čokoladama, medom, pršutima, kobasicama, pancetom, mortadelom, salamama od mesa boškarina s tartufima, s mesom jelena, magarećim mesom ili pak mesom istarskog goveda s teranom i malvazijom, mašinama za izradu tjestenine i domaćih keksi, kremama od smilja, lavande i bršljana, uljem konoplje, konopljinim proteinskim prahom, konopljinim brašnom. Uz njih dolaze i gospodarstva koja se bave ekološkim uzgojem povrća, rezanaca s medvjeđim lukom, koprivom, vrganjima, šipkom, bučom i sličnim proizvodima. (Mirjan RIMANIĆ)