GOSTUJE NA GORTANOVOM BRIJEGU
HRVOJE KROFLIN, poznati chef: Istarska se gastronomija nije uljuljkala. Naprotiv, smatram da je najrazvijenija u Hrvatskoj
U kuhinju je kročio sa samo 16 godina, okružen ponajboljim chefovima izbrusio je svoj talent te je već s 19 godina postao voditeljem restorana. Slovio je za najmlađu kuharsku senzaciju, no to ga nije poremetilo u njegovim planovima te je narednih desetak godina radio na svojem usavršavanju, ujedno stažirao po vrhunskim talijanskim restoranima u Londonu. Hrvoje Kroflin svoja znanja primjenjuje na sezonskim namirnicama, ali i domaćim tradicionalnim jelima kojima dodaje svoj štih i poseban šarm. Danas vodi jedan od najuglednijih hrvatskih restorana ManO2, gdje stvara svoje autorske kreacije. Stoji to u AZRRI-jevoj najavi proljetnog ciklusa edukacijsko-kuharskih radionica za ugostitelje na Gortanovom brijegu u sklopu kojih će Kroflin gostovati 30. ožujka. Tim smo povodom porazgovarali s poznatim chefom.
