NAJNOVIJE



KUHAJTE S GLASOM ISTRE

RECEPT DANA: Party fritule s triljama i pancetom

| Autor: Chef Andrija TOMIĆ
(Milivoj MIJOŠEK)

Blagdansko je vrijeme, i sigurno se češće dešavaju prigode da vam iznenada svrate goste. Iznenadite ih ovim pomalo neobičnim receptom - party fritulama s triljama i pancetom.

Na portalu Glasa Istre donosimo vam i recepte chefova kuhinje - a ovaj recept donosi vam chef kuhinje u pomerskom restoranu Sopravento, Andrija Tomić. 

Sastojci za 4 osobe

- 500 g brašna

- 450 g crvenog kuhanog krumpira

- 3 jaja

- 2 žutanjka

- 1 režanj češnjaka

- 30 gr kvasca

- 250 g isfiletiranih, sitno narezanih i prokuhanih trilja

- 50 g pofrigane, sitno narezane pancete

- 9 g soli

- 4 g šećera

 

Priprema:

Skuhani krumpir ogulimo i zgnječimo (kao za njoke), te povežemo s brašnom.

U istu posudu dodamo prethodno obrađene trilje i pancetu, 3 cijela jaja i dva žutanjka, sitno iskosani češnjak, sol, šećer i kvasac.

Sve dobro promiješamo, pokrijemo s najlonskom folijom i pustimo na sobnoj temperaturi da tijesto fermentira oko sat vremena.

Nakon sat vremena dobivenu masu oblikujemo po željenoj veličini fritula i pržimo u dubokoj masnoći.

Dobar tek!

Foto

Chef kuhinje Andrija Tomić

Restoran Sopravento

Marina Pomer

Pomer 26a 52203 Medulin 


Podijeli: Facebook Twiter




Više iz rubrike

Vremenska prognoza

Podaci preuzeti sa: www.yr.no

Web kamere

Pula

Pula: Banjole bay
Pula: Banjole bay

Pula

Pula: Aquarium − ndash; Fort Verudela
Pula: Aquarium − ndash; Fort Verudela
Webcams provided by webcams.travel add a webcam