Blagdansko je vrijeme, i sigurno se češće dešavaju prigode da vam iznenada svrate goste. Iznenadite ih ovim pomalo neobičnim receptom - party fritulama s triljama i pancetom.

Na portalu Glasa Istre donosimo vam i recepte chefova kuhinje - a ovaj recept donosi vam chef kuhinje u pomerskom restoranu Sopravento, Andrija Tomić. 

Sastojci za 4 osobe

- 500 g brašna

- 450 g crvenog kuhanog krumpira

- 3 jaja

- 2 žutanjka

- 1 režanj češnjaka

- 30 gr kvasca

- 250 g isfiletiranih, sitno narezanih i prokuhanih trilja

- 50 g pofrigane, sitno narezane pancete

- 9 g soli

- 4 g šećera

Priprema:

Skuhani krumpir ogulimo i zgnječimo (kao za njoke), te povežemo s brašnom.

U istu posudu dodamo prethodno obrađene trilje i pancetu, 3 cijela jaja i dva žutanjka, sitno iskosani češnjak, sol, šećer i kvasac.

Sve dobro promiješamo, pokrijemo s najlonskom folijom i pustimo na sobnoj temperaturi da tijesto fermentira oko sat vremena.

Nakon sat vremena dobivenu masu oblikujemo po željenoj veličini fritula i pržimo u dubokoj masnoći.

Dobar tek!

Chef kuhinje Andrija Tomić

Restoran Sopravento

Marina Pomer

Pomer 26a 52203 Medulin 

Povezane vijesti

• RECEPT DANA: Njoki u umaku od gorgonzole
• RECEPT DANA: Kotleti od vepra ili svinjetine u krem umaku
• Napravite domaći Bounty sa samo tri sastojka i zasladite se savršenom kombinacijom kokosa i čokolade