Prvo izdanje Buzetske štorije od ulja, premijerne edicije festivala maslinovog ulja istarskog sjevera, održano je u starogradskoj jezgri Buzeta. Novu gastro manifestaciju buzetskog područja koje je kao destinacija najsjevernija točka Istre i Hrvatske za maslinovo ulje, najavljenu kao jedinstveno putovanje kroz mirise i okuse, simboličnim rezanjem vrpce, zajedno s predstavnicom organizatora Nikolinom Krbavčić Ratoša, otvorio je gradonačelnik Damir Kajin, ujedno predsjednik Turističke zajednice Grada Buzeta.

- Prvi puta okupili su se u ovom "formatu" maslinari sa samog sjevera Istre. Ovo nije inicijativa ni Grada, ni TZ-a već maslinara koji se mogu pohvaliti onim što nitko u Hrvatskoj nema, maslinicima s krajnjeg sjevera. Sjevernije od nas ne uspijeva maslina. Posla na tim brdima je više, proizvodnja na tim malim parcelama je skuplja, neću reći da je naše ulje bolje, ali je zato jedinstveno. I zato valja podržati ovu lijepu priču, poručio je Kajin.

Simbolično rezanje vrpce (Snimio Dejan Hren)

Toscana broj dva

Zadovoljna odazivom maslinara i posjetitelja, među njima i turista iz Slovenije, Njemačke, Italije, od kojh su neki ciljano došli i tražili nagrađivana ulja, jedna od inicijatorica smotre, Nikolina Krbavčić Ratoša, govoreći o specifičnostima podneblja istaknula je da su maslinici buzetskih maslinara na najsjevernijoj točki Istre, na višim nadmorskim visinama, ima ih čak na 380-ak metara nadmorske visine. Pored toga velika je razlika između dnevnih i noćnih temperatura i masline sporije dozrijevaju što sve maslinovom ulju daje prepoznatljivu kvalitetu.

Naglasila je također da ova godina piše povijest i njihovog obiteljskog maslinika u Cunju.

- Naša ekstra djevičanska maslinova ulja Leccino i Istarska bjelica, osvojila su najsjajnije, platinasto priznanje na prestižnom svjetskom natjecanju u Berlinu, istaknula je Nikolina iz OPG-a Krbavčić - Pavletić.

Nikolina Krbavčić Ratoša, OPG Krbavčić - Pavletić i Valentina Vižintin, MLVN (Snimila Gordana Čalić Šverko)

Kvalitetu maslinovog ulja sa sjevera Istre, potvrdila je i Aurora Volarević, sommelierka za maslinovo ulje.

- Većina ulja ima zelene note, na rikolu, na zelenu travu, na gorki badem, jako su kvalitetna, sva koja sam probala su ekstra djevičanska maslinova ulja vrhunske kvalitete. Osim što imaju privilegiju položaja maslinika, maslinari jako puno brinu o maslinama, to su sve rane berbe, brze prerade, ulja se čuvaju u inox tankovima i to se osjeti, izjavila je Volarević.

Smotru je svojim sudjelovanjem podržala i maslinarka Ingrid Šćulac, OPG Bajok iz Paladini.

- Imamo tristo stabala maslina na 350-tak metara nadmorske visine. Maslinarstvom se suprug i ja bavimo zajednički desetak godina, nastavljajući obiteljsku tradiciju, kazala je Šćulac.

Obiteljsku tradiciju nastavlja i Ana Pisak iz Klarići na Sovišćini, brend Mille Olivi Oil, čiji su maslinici na 200 metara nadmorske visine.

Ulje Mille Olivi iz Klarići i OPG Sovinjak (Snimila Gordana Čalić Šverko)

- Maslinici su relativno novi u odnosu na možda jug Istre, tata ih je zasadio, prvu grupu 2001., 2002., 2007. godine. Jedni smo od rijetkih koji nemaju stare masline jer je osamdesetih kada se tata vratio iz Slovenije sa svog školovanja i rada, minirao stare čokote da bi dobio poljoprivrednu površinu za druge kulture. Naravno, sada nam je žao, ali tako je tada bilo. Sam brend je Mille olivi jer imamo tisuću stabala maslina. Pogodnost je jer su nekako vizualno i konceptualno spojene s vodom. Sve masline okrenute su s jedne strane brda prema akumulaciji Butoniga, a druge strane prema dolini rijeke Mirne i Motovunu i ta nadmorska visina i sama čistina brda s obzirom da smo na samom vrhu, daje veći broj sunčanih dana, prozračnost maslini i stvara drugačije okuse, aromu i kvalitetu, prenijela je Pisak.

Veteran na prvom festivalu maslinovog ulja istarskog sjevera 78-godišnji Vladimir Marušić, također sa Sovišćine, maslinarstvom se bavi 22 godine. Ima 2.000 stabala maslina u masliniku kod Svetog Kirina, na terasastim površinama nedaleko akumulacijskog jezera Butoniga.

Veteran na prvom festivalu maslinovog ulja 78-godišnji Vladimir Marušić (Snimila Gordana Čalić Šverko)

- Ova premijerna smotra odlična je za popularizaciju maslinarstva sjevera Istre, pitam se gdje smo bili do sada, doduše pojednici smo sudjelovali na vanjskim manifestacijama u Hrvatskoj i u inozemstvu, ali ima ih koji su samozatajni, ne pojavljuju se na smotrama, a imaju dobru kvalitetu maslinovih ulja. Često se volim hvaliti da smo mi Toscana broj dva. Moji su maslinici na 120 do 270 metara nadmorske visine, specifičnost je brdsko planinsko područje s mikro lokacijom idealnom za proizvodnju maslina, znači strujanje vjetra, zemljište, sve pogoduje postizanju maksimalne kvalitete što se potvrđuje kroz rezultate na dosadašnjim natjecanjima. Mi koristimo ranu berbu, početkom listopada i završavamo sredinom studenog. Lani smo brali 22 dana, dvanaest radnika svaki dan. Bila mi je u neku ruku najbolja godina u berbi. Najveća naša muka je radna snaga, teško ju je naći, i to će u budućnosti biti crna točka, kazao je Marušić, a razgovor je zaključio u optimističnom tonu, zadovoljan što ima mladih maslinara koji su se usudili prihvatiti tog teškog posla.

Službeno otvorenje festivala, uz nastup harmonikaša i pjesnikinje Marije Ribarić održano je na Malim vratima, a festival maslinovog ulja na slikovitom Trgu Vela šterna. Na svojevrsnom putu ekstra djevičanskih maslinovih ulja, predstavilo se deset lokalnih proizvođača: OPG Krbavčić - Pavletić Cunj, Marušić, Bajok, OPG Sovinjak, OPG Gržinić, OPG Kontić Elvis, Mille Olivi Oil, Ulje Prodan, OPG Fabijančić i MLVN, i ponudilo svoja najbolja ulja na kušanje. Na gastro manifestaciji sudjelovali su i buzetska sirana Obrt Majcani Buzet kao i Ošo s ponudom sladoleda, sve uz kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja buzetskih proizvođača, a izložena su i vina i voće buzetskih OPG-ova.

Mala škola degustacije

U gastro kutku Show Cooking & Gastro delicije, delicije je u dva navrata pripremao Antonio Brajković (Let’s Cook). Za hladno predjelo izabrao je tunu tartar i biftek tartar, s lokalnim biljem koje je nabrao, motarom i divljim koromačem, a za toplo jelo rižoto od kozica i fuže s junećim fileom. Jela je osmislio tako da svaka kap maslinovog ulja dođe do punog izražaja, a degustacija je bila besplatna. Održana je i mala škola degustacije maslinovog ulja.

Josip Benjak i Antonio Brajković (Let’s Cook) (Snimila Gordana Čalić Šverko)

Program Buzetske štorije od ulja, čiji je projektni partner Dejan Hren, vodila je Iva Jeletić Prodan.

- Slavimo trud, znanje i tradiciju naših maslinara, ali i kulturu vrhunskog maslinovog ulja koja je sve važniji dio naše gastronomije i identiteta, poručila je.

U sklopu nove gastro manifestacije Vilma Jeletić održala je radionicu izrade domaće tjestenine za velike i male. Subotnji sadržaj svojim su nastupima upotpunili folklorna sekcija GD "Sokol" Buzet i Vokalna skupina Vetta kao i najmlađi iz plesne skupine Grdelini. Sudjelovali su i Mecha pingvini - FLL team iz Buzeta. Dok su roditelji uživali u degustacijama, najmlađi su se mogli zabaviti u kreativnom dječjem kutku kroz edukativne radionice "Mala maslina".

Povezane vijesti

• Čak 50 istarskih maslinara u ovogodišnjem vodiču Flos Olei
• Zaštita maslinovog ulja na predzadnjoj stepenici u EU-u
• Istra po deveti puta proglašena najboljom regijom svijeta za ekstra djevičanska maslinova ulja