U srcu sjeverne Istre, sinonimu za autentičnu istarsku gastronomiju i vrhunsku enogastronomsku ponudu, Buzet, poznat i kao grad tartufa, nudi bogatstvo okusa u kojima se tradicija susreće s modernim kulinarskim pristupima, a sva ta gastro raskoš sublimirana je u novom gourmet vodiču "U potrazi za okusima Buzeta/In Search of Buzet’s Flavours", projektu Turističke zajednice Grada Buzeta, osmišljenom s ciljem promocije bogate i raznolike gastronomske ponude destinacije.

Tradicionalna kuhinja

Fokus je, naglasila je na promociji gastro brošure održanoj u Ročkoj konobi u Roču, Melita Paladin iz buzetskog TZ-a, stavljen na ključne aspekte buzetske gastronomije, poput tartufa, maslinovog ulja, vina i drugih lokalnih proizvoda, kako bi se povećala vidljivost lokalnih proizvođača i ugostitelja te dodatno valorizirala tradicionalna kuhinja i proizvodi ovog kraja. Turistička zajednica Grada Buzeta trenutno ne raspolaže sličnom brošurom tako da je njezina izrada bila potrebna za kvalitetno predstavljanje destinacije.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Primarni cilj projekta bio je predstaviti Buzet kao istarsku gastronomsku destinaciju. Kroz brošuru posjetiteljima su pružene detaljne informacije o lokalnim specijalitetima, mjestima gdje se mogu konzumirati ili kupiti, kao i kulturnom značaju ovih proizvoda za destinaciju. Na taj način željelo ih se potaknuti da istraže bogatu lokalnu ponudu.

Za izradu brošure bio je zadužen Dejan Hren iz buzetskog studija za fotografiju i dizajn »Hren«. Osmislio je tekstove i snimio fotografije, dok grafičko oblikovanje potpisuje Tina Erman Popović iz Lastik studija. Sve fotografije u brošuri snimljene su isključivo na području Grada Buzeta, čime se dodatno naglasila autentičnost destinacije i vizualno dočarao njezin gastronomski i kulturni identitet.

Proces izrade započeo je istraživanjem kako bi se prikupili svi relevantni podaci o ponudi destinacije. Posebna pažnja posvećena je izradi vizualnog identiteta brošure. Nit vodilja dizajna bio je logotip Turističke zajednice Grada Buzeta koji prikazuje razne oblike tartufa. Vođeni time, dizajneri su takve oblike iskoristili za plasiranje fotografija kroz cijelu brošuru. Korištene su visoko kvalitetne fotografije kako bi se prikazala ljepota lokalnih proizvoda i ambijenata. Tekstovi su pažljivo pripremljeni kako bi pružili informativan i inspirativan sadržaj, uz naglasak na jedinstvene priče o proizvodima i receptima, a prevedeni su i na engleski jezik.

Svojevrsni suvenir

Brošura je, naglasila je Paladin, strukturirana na 22 stranice koje obuhvaćaju 87 subjekata u devet kategorija: tartufi, maslinovo ulje, restorani i konobe, vinarije, destilerije, pivovare, slastice, lokalni proizvodi, suvenirnice, a na kraju brošure nalazi se karta s jasno označenim lokacijama svih uključenih subjekata što olakšava snalaženje posjetiteljima. Navedeni su i termini održavanja najvažnijih enogastronomskih manifestacija kroz godinu u Buzetu.

Sredstva za realizaciju projekta osigurana su iz Fonda za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent temeljem Odluke Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice na prijedlog povjerenstva u kojemu su predstavnici HTZ-a, Ministarstva turizma i sporta i članovi turističkog vijeća regionalne turističke zajednice.

- Zahvalni smo svima koji su sudjelovali u izradi ove brošure i na bilo koji način doprinijeli da ona ugleda svjetlo dana. Vjerujem da će je svi s guštom prolistati te da će postati i svojevrsni suvenir koji će posjetitelji ponijeti sa sobom kući i zadovoljno ga pokazati svojim prijateljima i obitelji, dijeleći priče o mjestima koja su obišli, doživljajima koje su iskusili i okusima koje su kušali. Buzet doista ima mnogo toga za ponuditi i na to smo iznimno ponosni, poručila je Paladin.

Promocija manufakture

- Projekt je jako lijepo koncipiran, suradnja je bila fenomenalna: s Turističkom zajednicom, ugostiteljima, OPG-ovima, tartufarima, vinarima, maslinarima, destilerijama, pivovarama, proizvođačima slastica, lokalnih proizvoda..., svima koju su bili uključeni u njegovu realizaciju. Dočekali su nas s entuzijazmom i s velikim iščekivanjem ove nove gastro brošure Grada Buzet koja je bila prijeko potrebna u kontekstu turističkog segmenta, percipiranja Buzeta kao gastro destinacije, ocijenio je Hren.

Gradonačelnik Buzeta Damir Kajin, ujedno predsjednik Turističke zajednice, poručio je kako Turistička zajednica, koja sve sama osmišljava - imajući na umu da je njen proračun 120.000 eura, a da turističkih sadržaja na ovom području ima kao u priči - svojim gourmet vodičem želi prezentirati mala kulinarska remek djela vrijednih ugostitelja, jednako tako lokalne proizvode.

- Želi se skrenuti pažnja putniku namjerniku da zastane, da pogleda gradiće, crkvice, freske, ali i da se prisjeti kako su kuhali naši stari. Ono što je naročita vrijednost gourmet vodiča je što na jednom mjestu pokazuje što se sve radi i nudi u našim oštarijama i što sve proizvode naši OPG-ovi ili naše male manufakture. Nekoliko tih manufaktura, slobodno se može reći, na najvišoj je europskoj razini, a neke stasaju i bore se za bolje, poručio je predsjednik buzetskog TZ-a.

Povezane vijesti

• Gosti u tartufima uživaju uz NOĆNE ZVUKOVE MOTOVUNSKE ŠUME
• Donirali oko tri kilograma tartufa: PAŠTA S TARTUFIMA ZA SVETOG NIKOLU
• VRHUNAC SEZONE TARTUFA: Ziganteov primjerak od 501 gram najveći na sajmu, a Ivan Karlić DOBIO NAGRADU ZA NAJ TARTUF