lifestyle
recepti
automoto
film
gastro
glazba
dom
moda i stil
showbizz
svijet zivotinja
tehnologija
zanimljivosti
zdravlje i fitness
znanost
putovanja
more i nautika
KUHAJTE S GLASOM ISTRE
Recept dana: Turska "Yaprak sarma"
(Foto: Pixabay)
Sarme su dobro znano jelo koje rado pripremamo u zimskim mjesecima. I dok se sarme motaju u listove kiselog kupusa, "yaprak sarme" se obično motaju u lišće vinove loze.
Ovo je jelo popularno u Istanbulu i okolici Antalije.
Sastojci:
- cca 40 listova vinove loze (nešpricane ili vakumirane)
- 1 glavica luka
- 3-4 češnja češnjaka
- cca 10 dkg riže
- cca 50 dkg miješanog mljevenog mesa (u originalu junetina i janjetina)
- cca 3 dcl kiselog vrhnja
- sol
- papar
- kopar
- peršin
- ljuta-sušena papričica
- 4 dcl grčkog jogurta
Priprema:
Listove vinove loze blanširati u slanoj vodi (ovisno jesu li mladi ili kasnije ubrani) od 1 minute do 7-8 minuta ako su stariji. Prebaciti u hladnu vodu kako ne bi izgubili zelenu boju, ocijediti i malo ohladiti.
Rižu desetak minuta prokuhati, u duploj količini slane vode, procijediti (ako ima viška tekućine) i ohladiti.
Sitno sjeckani luk prepržiti na maslinovu ulju, dodati sitno sjeckani češnjak, promiješati i maknuti s vatre.
U posudu staviti mljeveno meso, rižu, sol, papar, začinsko bilje (svježe ili sušeno), papričicu i ubaciti s 2/3 dinstanog luka i češnjaka, a trećinu staviti u pleh na kojem će se peći sarme.
Malo ostaviti da se luk i češnjak ohlade, a onda dobro promiješati. Ostaviti da se svi sastojci prožmu cca 20 minuta.
Na lišće vinove loze, stavljati smjesu s mesom i napraviti sarme.
Stavljati ih na luk s češnjakom u pleh. Napunite pleh, pokrijte aluminijskom folijom i pecite cca 35 min na 200 stupnjeva Celzija.
Maknuti foliju, peći još desetak minuta, a onda preliti vrhnjem i zapeći.
Posluživanje:
Poslužiti s jogurtom u koji smo umiješali metvicu i posolili.
Ako ih želite smrznuti, učinite to prije pečenja, a onda ih smrznute stavite u zagrijanu pećnicu i produžite vrijeme pečenja.
Dobar tek!
Izvor: Coolinarika
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twiter
