Zašto se maslinovo ulje smatra "tekućim blagom"?

Ilustracija (Pixabay)

Mast nije zločesta niti prljava riječ ili stvar koju pošto poto treba izbaciti iz prehrane.

Masnoće imaju bitnu funkciju u organizmu, kao što su pomaganje rastu stanica, zaštita organa te bitna uloga u apsorpciji hranjivih tvari.

One također pomažu u sitosti nakon obroka jer naše tijelo prerađuje masti i proteine sporije od ugljikohidrata.

Ako volite u prehranu dodavati ulja, bilo u kuhanju ili na sirov način, to je dobra stvar, a još je bolje kada odaberete kvalitetno ulje.

U našoj prehrani debelo prednjači maslinovo ulje, a u nastavku pišemo zašto je uvijek na tronu kada su u pitanju jestiva ulja.

Maslinovo ulje osnovni je sastojak mediteranske prehrane, a odlično je za prelijevanje salata, tjestenine i kruha.

Primjerice, ekstra djevičansko maslinovo ulje je ekstrahirano bez upotrebe visoke topline ili određenih kemikalija, čime su zadržane prirodno prisutne kemikalije ulja koje se nazivaju fenoli.

Ono sadrži više od 30 različitih fenolnih spojeva, skupine fitokemikalija od kojih mnoge imaju protuupalna djelovanja, piše Everyday Health.

Maslinovo ulje također se ističe svojim blagotvornim djelovanjem na zdravlje srca – ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži veće količine zdravih mononezasićenih masti u usporedbi s drugim uljima, koje mogu pomoći u snižavanju razine LDL-a ("lošeg" kolesterola).

Istraživanje je pokazalo da mediteranska prehrana obogaćena s 4 žlice djevičanskog maslinovog ulja dnevno pomaže u poboljšanju HDL-a ("dobrog" kolesterola), dok je druga studija otkrila da je konzumiranje više od pola žlice maslinovog ulja dnevno povezano s nižim rizikom od smrti od kardiovaskularnih bolesti, uz druge bolesti poput raka i respiratornih bolesti.

Maslinovo ulje možete koristiti za pripremu pirjanih jela i pečenih proizvoda, ali ono ima relativno nisku točku dimljenja, što je temperatura na kojoj se ulje počinje raspadati i počinje dimiti, pa nije pogodno za prženje u dubokom ulju.

Sadržaj na portalu služi isključivo u informativne i edukativne svrhe te nije zamjena za profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Uvijek se posavjetujte s kvalificiranim zdravstvenim djelatnikom u vezi bilo kakvih pitanja ili nedoumica vezanih uz vaše zdravlje.