Kaubojski grah je bogato i aromatično jelo koje spaja grah, suho meso i začine u ukusnu i zasitnu kombinaciju. Idealan je za sve koji vole konkretan obrok s domaćim karakterom i rustikalnim šarmom. Priprema traži malo vremena, ali rezultat je pravo jelo "na žlicu" koje mami na repete.

Sastojci

• 300 g suhog graha
• 250 g suhih rebra, po želji i slanina
• 150 g mljevenog mesa
• 1 dimljena kobasica
• 1 velika glavica luka
• 1 mrkva
• 1 lovorov list
• manji korijen celera
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žličice ljute crvene paprike
• 1 ljuta papričica
• sol i papar po želji

Priprema

Grah namočite preko noći, sutradan ga prokuhajte i prvu vodu prolijte.

Suha rebra narežite na nekoliko manjih komada i s kobasicama skuhajte u zasebnom loncu. Sačuvajte vodu u kojoj su se rebra kuhala.

Popržite nasjeckani luk pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta. Ako ste se odlučili dodati i slaninu, popržite je zajedno s mesom.

Dolijte tople vode od suhog mesa te dodajte grah, korijen celera, lovorov list, mrkvu, celer i papar u zrnu pa kuhajte dok ne omekša i ispari višak tekućine.

Desetak minuta prije kraja dodajte ljutu papričicu, mljevenu papriku i koncentrat rajčice te pirjajte još 10 min. Prema potrebi posolite.

Izlijte grah u zdjelu za pečenje pa dodajte narezana rebra i kobasice. Pecite ga na 180 stupnjeva Celzija 20 minuta. Poslužite toplo s kriškom domaćeg kruha.

Dobar tek!

Izvor: Punkufer.hr

Povezane vijesti

• Škola kuhanja by The Outlaw Chef: Risotto alla Barbariga
• Recept dana: Neodoljivo slasna parmigiana
• Recept dana: Odrezak tune s balzamičnim octom i umakom od naranče