Kafić je "Dvojka", ali kava je za čistu peticu. Tim bismo riječima, ukratko, mogli sažeti ugostiteljsko-sportsku priču pulske zlatne barakude, vaterpolista Damira Burića i njegove supruge Ivane. Njihov je kafić, gledajući iz smjera Zlatnih vrata, zadnji u nizu na Giardinima, tik do ulaza u Zerostrasse. Iako lokala na popularnom korzu ne manjka, "Dvojka" se može pohvaliti nečim posebnim - priznanjem za vrhunsku kavu.

Supruga Ivana, barista Boris i Damir

- Franckovo izaslanstvo iz Zagreba došlo je kod nas na proljeće. Oskarovski su nam predali omotnicu u kojoj je pisalo da smo nominirani za ulazak u Franck Barista Club. Upozorili su nas da od tog dana kreće proces tajnih kupaca. Dolazi su nam u jako puno navrata, ali mi niti znamo tko su oni bili, niti kad su bili. Ocjenjivali bi kavu po posebnim barističkim kriterijima, određenim parametrima, prepričava Ivana, kojoj je priznanje uručeno prošlog petka u zagrebačkom kafiću Johann Franck.

Rano je ujutro, a kafić je već dupkom pun. Damira nema. On je u Turskoj gdje igra za vaterpolski klub Enka. No, Ivana je ionako mozak operacije, organizacijska i voditeljska nit kafića. Pojašnjava nam da je na natjecanju maksimum bodova bio 150, za ulazak u klub bilo je potrebno 110, a "Dvojka" je skupila čak 141 bod. Skoro pa savršeno, veli Ivana. Od svih lokala u Hrvatskoj koji pripremaju Franckovu kavu, a ima ih sedam tisuća, za izvrsnost je, napominje, nominirano tek 31, dok je priznanje dobilo njih samo 17.

Baš kao i kod kulinarskih Michelinovih zvjezdica, za "Dvojku" tek sad kreće muka. Franck ih drži pod povećalom. Ubuduće će im kontinuirano pratiti kvalitetu. Od vrhunske kave, dakle, nema predaha.

Povezane vijesti

• Damir Burić: Kraj puta s barakudama
• Prisjećanje na pogibiju pulskih antifašista
• Sredstva za novi izgled Giardina su predviđena