Posjetili smo Motovun kako bismo otišli u lov na tartufe, a vodič nam je Miro Kotiga koji godinama traži tartufe po obroncima motovunskih brežuljaka. Baš smo izabrali dobar dan jer je noć prije malo kišilo, a tartuf voli vlagu, kišu, ali ne previše obilnu. Pokazalo se to kao ulov od tri tartufa u dva sata. Dva bijela i jedan crni.

Miro sa sobom vodi svoja dva psa, Belu i Lilu, vrlo dobroćudne i hiperaktivne pronalazačice tartufa. One ih nanjuše i onda Miro svojom posebnom lopaticom zvanom vanga nježno iskopa tartuf.

U dva sata tri tartufa

- Tartufi su zapravo vrsta gljiva koja raste ispod zemlje i koju nalazimo uz pomoć pasa koji su za to trenirani. Pas ima 800 tisuća puta jači osjet mirisa nego čovjek. Psu da bi naučio tražiti tartufe, treba nekoliko godina, a tek nakon pet godina dobijete dobrog lovačkog psa. Doduše nema pravila, priča nam Miro.

Hodamo Motovunskom šumom i objašnjava nam povijest branja tartufa, proceduru i ostale zanimljivosti vezane uz lov. Naime, crni tartuf je nježniji od bijelog i mora se jako paziti da kada pas nanjuši tartuf lovac bude u blizini, da ga pas ne bi oštetio. Psi aktivno i odano traže jer znaju da i njih čeka nagrada nakon ulova. Doduše, nekada se psi znaju zaustaviti i kod mjesta gdje su jako mali tartufi, a nekada iz zabave, mada su ovi Mirini vrlo poslušni i odani.

Na povratku iz lova dočekala nas je Mirina supruga Mirjana Kotiga koja će nam pripremiti naš ulov. Projekt je to ovog bračnog para iz Motovuna koji traje već desetak godina.

- Želimo pružiti jedinstvenu uslugu doživljaja destinacije koja sadrži lov na tartufe i kušanje hrane nakon nje. Svi proizvodi koje nudimo su naši. Tvrtku imamo već trideset godina. Vršimo otkup, preradu i prodaju tartufa i proizvoda od tartufa. Bavimo se i turizmom, u starogradskom jezgri Motovuna u pet apartmana ugošćujemo ljude iz cijelog svijeta. Za ovu avanturu smo se odlučili kao dodatnu ponudu gostima koje je to jako zanimalo. Često gosti ostaju nekoliko dana i odlaze na ovu avanturu, a ponekad dolaze samo zbog nje, priča nam Mirjana Kotiga.

Za predjelo ponuđena je salama i sir od tartufa te drugi pripravci od tartufa, što inače prodaju u svojoj trgovini Miro tartufi, u staroj jezgri Motovuna odakle se pruža fantastičan pogled na dolinu rijeke Mirne i okolicu. Gospođa Mirjana od našeg ulova pripremila je najbolju fritu iliti fritaju od tartufa koju smo ikada kušali. Stavila je maslac i maslinovo ulje kao bazu, nakon toga tartufatu, narezani tartuf pa tek onda jaja. Kada je frita bila gotova, dodala je parmezan i narezala još bijelog tartufa. Za desert su gosti kušali Ošo slastice iz Buzeta, bila je to kinder pingui torta prelivena medom, također iz tvrtke Miro tartufi.

Rapsodija za nepce

- Rapsodija za nepce. Cijela ova avantura je fantastična. Čekao sam tri tjedna da dođem na red. Radim u Ljubljani, inače sam iz Srbije i obožavam Istru. Toliko mi je zanimljivo u Sloveniji da sam jedan tjedan u Istri, a jedan u Srbiji, priča nam kroz smijeh Ljubomir Vidanović koji je u Motovun došao sam.

Bilo je tu i Engleza, Austrijanaca i Srba. Radi epidemioloških mjera Kotige ne žele velike grupe. Bračni par Alf i Betina Netek iz Austrije također su uživali u novom iskustvu.

- Sviđa nam se jako, zapravo sam iznenađen kako je teško naći tartufe. Mislio sam da je lakše. Treba imati jako puno strpljenja, a ovo je za mene vrlo posebno i nadasve lijepo iskustvo, kaže Alf, a supruga dodaje: "Baš razmišljam koliko bi mi trebalo vremena da pronađem kilogram bijelog tartufa koji obožavam. Doduše, svake godine dođemo dvaput u Motovun pa bismo mogli i početi."

Tartufarstvo je u Kotiga obiteljsko nasljeđe te mu stoga posvećuju toliko ljubavi i pažnje. Gosti se rado vraćaju, a Mirjana nam prepričava brojne dogodovštine.

- Vole nas Marokanci, Kinezi i Amerikanci. Mi dajemo sve od sebe da oni osjete koliko nam je stalo da im bude lijepo. Budimo realni, ovo su doživljaji koji se pamte, kaže Mirjana, a Miro dodaje: "Tartufarenje je naš prirodan način života i zbog toga naš posao obavljamo s lakoćom i puno ljubavi. U tome nam, naravno, pomaže i činjenica da mnogi koji ih jednom probaju, često ostaju vječni ljubitelji tartufa. Stoga mi jednostavno snabdijevamo ovim božanstvenim sastojkom one koji bez tartufa više ne mogu."

Povezane vijesti

• Fritaja od 1.033 jaja za 1033. rođendan Pazina
• Pula: Uskršnja fritaja s 1.500 jaja i 18 kila šparuga
• Sutra fritaja od 2.018 jaja