Tunalicious
Chef Marko Turković i vinarija Saints Hills donose novu viziju jadranske tune u porečki Spinnaker
(A Myty Company)
Ovogodišnji vrhunac gourmet ponude Tunalicious Festivala rezerviran je za četvrtak, 10. rujna u 19:30, kada će se u nagrađivanom Valamarovom restoranu Spinnaker održati novo izdanje ekskluzivnog Spinnaker Gourmet Stagea. Ovogodišnja večer donosi autorski potpis chefa Marka Turkovića, jednog od najistaknutijih predstavnika nove generacije hrvatskih chefova, čija će se kreativna jela, u potpunosti posvećena jadranskoj tuni, sljubiti s vrhunskim etiketama renomirane vinarije Saints Hills.
Restoran Spinnaker, smješten na samoj porečkoj rivi, s ponosom nosi i čuva prestižnu
Michelinovu preporuku, a kroz seriju večera Spinnaker Gourmet Stage nastavlja okupljati
vrhunske chefove s ciljem predstavljanja raznolikosti kuhinja koje su oblikovale istarsku
gastronomiju. Posebno izdanje Spinnaker Gourmet Stage u sklopu Tunalicious Festivala
tradicionalno je posvećeno jadranskoj tuni i plavoj ribi, koju su proteklih godina interpretirala neka od najvećih imena regionalne kulinarske scene.
Glavnu riječ u kuhinji ove godine vodi chef Marko Turković. Nakon stjecanja iskustva u
europskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama te pokretanja zagrebačkog Bekala i
porečkog Foga by Bekal, Turković danas u Spinnakeru razvija suvremenu jadransku kuhinju. Njegov se pristup temelji na beskompromisnoj kvaliteti, tehnikama odležavanja ribe i dosljednoj primjeni filozofije "od glave do repa", čime je Spinnaker potvrdio status
nezaobilazne gastronomske destinacije.
"Jadranska riba, a posebice tuna, nudi nevjerojatan prostor za kreativnost ako joj pristupite s poštovanjem i preciznošću. Za Spinnaker Gourmet Stage pripremamo sljedove koji spajaju suvremene tehnike i čiste okuse mora. Veseli me što ćemo kroz ovu večer gostima ponuditi cjelovito i drukčije restoransko iskustvo, dodatno naglašeno vrhunskim vinima koja prate našu viziju", izjavio je chef Marko Turković.
Za savršeno uparivanje sljedova s vrhunskim vinima pobrinut će se vinarija Saints Hills,
stvarajući jedinstveno eno-gastronomsko iskustvo. Poznata po svojim kultnim dalmatinskim položajima, vinarija Saints Hills izgradila je i svoj istarski dom - Cantinu smještenu u srcu vinograda u Radovanima kraj Višnjana. Na toj bogatoj crvenoj zemlji prošaranoj vapnencom rađaju se njihova iznimna bijela vina koje slave raskoš istarskog terroira.
Broj mjesta na ovom ekskluzivnom gastronomskom doživljaju je ograničen, a rezervacije su moguće putem e-maila na [email protected] ili pozivom na +385 97 673 5269.
Više detalja dostupno je na službenoj web stranici Tunalicious Festivala.
