Više od dvadeset i pet izlagača, OPG-ova, obrta i domaćih radinosti, te poznatih kobasičara s područja Istre i šire, okupio je dvodnevni Ljetni noćni sajam "S klobasicom u EU" koji je u Svetom Petru u Šumi otvoren u petak navečer u svom jubilarnom, petom izdanju.

Sadržajniji od prethodnih izdanja, s bogatom ponudom suhomesnatih proizvoda, domaćih sireva, vina, maslinovih ulja, meda..., kao i s programom nagradnih igra, radionica, natjecanja, senzornog ocjenjivanja..., ove godine organiziran je u sklopu EU projekta AltRoute – Alternative Tourism Paths, koji se provodi kroz Program prekogranične suradnje Interreg Italija - Hrvatska.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Dobrodošlicu na supetarsku ljetnu sajamsku verziju, na kojoj se slave istarska tradicija, običaji i stoljetna umijeća pripreme kobasica, zaželio je načelnik Mario Bratulić, ujedno predsjednik organizacijskog odbora sajma. Na službenom otvaranju sajma posjetiteljima su se obratili direktor Turističke zajednice središnje Istre Darko Žiković, zamjenica župana Gordana Antić i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravko Tušek, a svoje utiske iskazao je i Antonio Comugnaro, načelnik San Leonarda, talijanske općine koja je projektni partner supetarskog EU projekta.

Prvog sajamskog dana održano je natjecanje u izradi najljepše plate suhomesnatih i tradicionalnih proizvoda St. Petrus plata award, gdje su sudionici pored vrhunskih delicija prezentirali maštu u kreiranju plata, ukus i stil. Svaka od osam ekipa donijela je svoje sastojke, kobasice, salame, pršut, sir, priloge, ukrase…, a žiri je ocjenjivao izgled i kreativnost, usklađenost sastojaka, upotrebu tradicionalnih domaćih proizvoda vlastite proizvodnje, prezentaciju i način serviranja te ukupni dojam. Članovi stručnog žirija prvo su mjesto dodijelili Petri Fabian Kapov i Robertu Fabianu, drugo ekipi Gavrilović d.o.o., a treće OPG-u Franjul.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

U Hrvatskoj kući od kobasica organizirana je radionica senzornog ocjenjivanja istarske kobasice i kosnice. Uz uvodnu prezentaciju sustava ocjenjivanja i pravilnika sajma S klobasicom u EU koju su održali predstavnici Udruge S klobasicom u EU i Općine Sveti Petar u Šumi, ocjenjivale su se po tri istarske kosnice i kobasice. Posjetitelji su imali jedinstvenu priliku sudjelovati u pravom stručnom ocjenjivanju te saznati kako iskusni suci procjenjuju kvalitetu kobasica.

Radionicu izrade tradicionalne istarske tjestenine vodila je Zdenka Jakus koja je uz članove Društva osoba s tjelesnim invaliditetom Pazin, demonstrirala pripremu domaćih fuži i makaruna te pokazala kako nastaju neka od najpoznatijih istarskih jela. U večernji zabavni program u petak su uvele supetarske mažoretkinje, nastupili su članovi Folklornog društva Pazin, nakon čega je održan koncert Etaloni banda.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Subotnji program uz prijepodnevno predstavljanje tradicionalne istarske pučke igre pljočkanje, nastavlja se u 19 sati kada će Viktor Prenc predstaviti više od stotinu godina staru makinjaču, tradicionalni stroj za vršidbu pšenice koji je vlastitim trudom restaurirao i stavio u funkciju.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Posjetitelji će ponovno imati priliku sudjelovati u pripremi tradicionalne istarske tjestenine. Svoje znanje podijelit će i dvije vrijedne mještanke. Elena Lovrečić Zgrablić, autorica poznatog brenda Mića Kužinica, demonstrirat će pripremu tradicionalnih istarskih kroštula. Ivana Dajčić, vlasnica obrta Puntica, pokazat će kako nastaje domaći kruh od prirodnog kvasca - od pripreme tijesta do pečenja. Jedna od atrakcija bit će i ljetno izdanje Prvenstva u nadijevanju kobasica na beku, a za odličnu subotnju atmosferu pobrinut će se Etaloni i Mommentum band. 

Povezane vijesti

• Predsjednik Hrvatskog sabora otvorio Svjetsko prvenstvo u izradi istarske klobasice
• Rekordno ocjenjivanje u Svetom Petru u Šumi: 303 uzorka na stolu, a evo tko je ponio titulu šampiona
• FOTO / Općina Sveti Petar u Šumi razmišlja europski, a ostaje čvrsto ukorijenjena u tradiciji