Okusi Istre
FOTO / Jubilarni Dani meda u Pazinu okupljaju pčelare i ljubitelje meda iz cijele regije
Na jubilarnim 20. Danima meda u Pazinu, manifestaciji koja ovog vikenda slavi pčele i med, sudjeluje osamdesetak izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Mađarske, Slovačke i Srbije. Međunarodna prodajna izložba pčelarske opreme, pčelarskih proizvoda i stručno edukativni skup, održava se u proširenom trodnevnom formatu, od petka do nedjelje, u Školsko - gradskoj sportskoj dvorani u Pazinu, u organizaciji Udruge pčelara "Lipa" Pazin, pod pokroviteljstvom Istarske županije i Grada Pazina, u suorganizaciji Hrvatskog pčelarskog saveza, LAG-a Središnja Istra, Turističke zajednice središnje Istre, Udruženja obrtnika Pazin i Pazin sporta.
Sustav potpora za pčelare
Dvadesetu godinu za redom, jubilarnom manifestacijom daje se najveći mogući značaj pčelarstvu i proizvodnji meda, naglašava županijski pročelnik za poljoprivredu Ezio Pinzan.
- Centralna županijska manifestacija, Dani meda u Pazinu, okuplja sve naše pčelare, ne samo iz Istre nego iz cijele Hrvatske, svu prateću industriju opreme i svega što pčelarima treba. Obuhvaća i stručno znanstveni dio gdje pčelari mogu dobiti najnovije informacije i o pčelarenju, ali i sustavu državnih, županijskih i ostalih potpora koje su im na raspolaganju, tako da redovito bude velika posjećenost, kazao je Pinzan.
Istarska županija, podsjetio je resorni županijski pročelnik, kroz svoj sustav potpora potiče pčelare na više načina. Kroz javne pozive financira se rad pčelarskih udruga kojih je šest u Istarskoj županiji. Financira se njihove redovne aktivnosti kojima oni educiraju svoje članove, promiču pčelarstvo, rade na povećanju članstva, na privlačenju mladih u pčelarstvo, organiziraju edukacije i organiziraju školu pčelarstva koja se također sufinancira, gdje svake godine određeni broj polaznika upiše u radnu knjižicu zanimanje pčelar.
S druge strane, postoji sustav županijskih potpora za povećavanje broja košnica. Istarska županija sufinancira i pčelarske manifestacije kao što su Dani meda u Pazinu, Dani meda Labinštine, pčelarske manifestacije u Poreču..., kako bi se promoviralo pčelarstvo i kvalitetu meda. U Poreču se primjerice 26. ožujka održava Međunarodni simpozij o kvaliteti meda.
- Također, u suradnji s Gradom Labinom radimo na rekonstrukciji objekta koji će postati Centar za razvoj pčelarstva, apiterapije i apiturizma u istočnoj Istri, za sada najveći objekt u Istarskoj županiji posvećen isključivo pčelarima, najavio je Pinzan.
Jubilarni pazinski sajam prilika je za edukaciju pčelara i za promociju zaštićene oznake izvornosti koju ima Istarski med/Istrski med.
- Vrlo je složen, težak postupak dokazivanja kvalitete meda da bi Europska komisija odobrila oznaku izvornosti, što znači da je taj proizvod nešto iznimno, nešto vrijedno na nivou EU, a onda je na nama da tu oznaku promoviramo i da oni koji je mogu koristiti, a to su naši pčelari iz Istre, tu oznaku i koriste. Oznaka potrošačima garantira sljedivost, garantira kvalitetu, a ona je na jedan način i marketinška jer je u EU iznimno poznata. Kod nas u Hrvatskoj još nije na tom nivou da potrošaču predstavlja razliku između drugih proizvoda. No, velika je vrijednost te oznake za naše pčelare u Istri. Proizvod kojeg se najviše patvori u Europskoj uniji, pored maslinovog ulja je med. Jednostavno, na tržištu je svakakvih vrsta meda koji to nisu, koji se deklariraju kao med, koji dolaze iz cijelog svijeta, koji su vrlo upitne kvalitete i sastava i prodaju se po niskim cijenama. Ono što će garantirati potrošaču da je kupio med iz Istre, koji je isključivo proizveden u košnicama koje su bile u Istri, upravo je zaštićena oznaka koju garantira certifikacijsko tijelo. Znači netko tko certificira cijeli postupak da bi na kraju garantirao da je u teglici koja je označena zaštićenom oznakom, pravi istarski med. Tom oznakom želimo postići da potrošači kupuju i žele kupovati istarski med, jer onaj tko ga jednom proba taj će ga uvijek znati razlikovati od ostalih medova, kazao je Pinzan.
Dodao je kako u Županiji vjeruju da će svake godine sve više pčelara prepoznati vrijednost te oznake te naglasio da trošak certifikacije meda za korištenje zaštićene oznake izvornosti snosi Istarska županija iz sustava potpora.
Istarski med/Istrski med, europsku zaštićenu oznaku izvornosti dobio je sredinom 2024. godine, a obuhvaća med od bagrema, kadulje, kestena, lipe, vriska, cvjetni med i med od bjelogorične medljike. Posebnost proizvodnog područja, višegodišnje iskustvo pčelara i tradicija proizvodnje koja seže u početak prošlog stoljeća, čine ga prepoznatljivim među potrošačima kojima EU znak zaštićene oznake izvornosti na ambalaži, sada jamči kupnju autentičnog proizvoda. Valja podsjetiti da je postupak zaštite naziva Istarski med/Istrski med započeo u kolovozu 2017. godine, a radi se o zajedničkoj zaštiti naziva. Pokrenuli su je hrvatska Udruga pčelara Lipa i slovensko Obalno čebelarsko društvo Koper, koji su nadležnim ministarstvima podnijeli zajednički zahtjev za zaštitu oznake izvornosti za naziv Istarski med/Istrski med. Ova oznaka ne samo da jamči kvalitetu proizvoda, već i doprinosi očuvanju tradicije i lokalne proizvodnje. Certifikacijsko tijelo dolazi već prilikom postupka vrcanja, mjeri količinu meda i šalje uzorke na detaljne analize.
Iznadprosječna pčelarska sezona
Iako je Istarski med/Istrski med, zaštićenu oznaku izvornosti dobio sredinom pretprošle godine, prvi med u tegli s markicom, pojavio se je 2025. godine. U Udruzi pčelara "Lipa" trenutno su dva pčelara koja koriste markicu sa zaštićenom oznakom izvornosti i još su dva u postupku dobivanja. U susjednoj Sloveniji, u slovenskom dijelu Istre, trenutno je sedam pčelara koji koriste ovu oznaku.
- Potrebno je raditi na promociji te markice jer mnogi još uvijek ne znaju za nju. Doduše, ima potrošača koji je prepoznaju, kako kod drugih proizvoda sa zaštićenom oznakom izvornosti tako i kod Istarskog meda, istaknuo je predsjednik Udruge pčelara "Lipa" Pazin Tonči Ferenčić.
Pčelarsku sezonu 2025. godine, Ferenčić će ocijeniti iznadprosječnom, doduše ovisno o pojedinim mikrolokacijama, negdje je bila bolja, negdje lošija.
- Sada smo u fazi kada su se počele razvijati pčelinje zajednice. Koliko čujem od kolega pčelara nema nekih velikih gubitaka zimskih, sada još da vidimo proljetne, ali mislim da nam predstoji opet jedna bolja sezona, optimističan je Ferenčić.
Trodnevni program
Jubilarno, dvadeseto izdanje Dana meda otvorit će se u petak u 10 sati, slijedi u 12 sati okrugli stol na temu "Mogućnost povezivanja pčelarstva i turizma u Istri", a od 17 sati svečana dodjela priznanja za najbolje ocijenjene vrste meda i najbolje ocijenjene dječje radove, potom promocija polaznika Pčelarske škole, promocija polaznika tečaja za senzorske analitičare meda, prigodni program i pčelarsko druženje. U 19 sati započinje humanitarni koncert "Mislimo na vas" koji će se održati u Spomen domu.
U subotu 21. veljače od 9 do 15 sati održava se stručno-edukativni skup koji počinje u 9 sati predavanjem Damira Kroga na temu "Tehnologija proizvodnje i prerade pčelinjeg voska", nastavlja se u 10.30 sati predavanjem prof. dr. sc. Janje Filipi na te "Pristup znanju i gubitci pčelinjih zajednica" dok u 14 sati chef David Skoko održava kulinarsku radionicu "Slana jela s medom" za koju je bila obavezna prijava.
U nedjelju u 11 sati, izv. prof. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj govorit će na temu "Tehnologija proizvodnje alkoholnih pića od meda", a Robert Perić u 14 sati održati kulinarsku radionicu: "Slatka jela s medom" za koju je također bila obavezna prijava, dok u 15 sati slijedi predstava "Zabranjeni cukerančić". Velik interes potvrđuje atraktivnost programa, a kulinarske radionice chefa Davida Skoke i chefa Roberta Perića već su u potpunosti popunjene, dok su svi ostali sadržaji Dana meda otvoreni i besplatni za posjetitelje.
Divovska pčela
Na jubilarnim 20. Danima meda u Pazinu izložit će se trodimenzionalni model divovske, 170 centimetara duge pčele, izrađene u omjeru 100:1, koja je prije nekoliko godina bila je postavljena u izložbenom prostoru Slovenskog paviljona, kao jedna od najvećih atrakcija svjetske izložbe Expo u Dubaiju. Njen 3D model izrađen je za Pčelarski savez Slovenije u promotivne i edukativne svrhe, a koji će je sada izložiti i tijekom pazinske manifestacije. Postavljena je na rotirajuću platformu ugrađenu u repliku pčelinjaka.
Dani mednih delicija
Od 8. do 28. veljače održavaju se i 10. Dani mednih delicija tijekom kojih ugostitelji središnje Istre u svojim objektima nude raznovrsne gastronomske delicije obogaćene pčelinjim proizvodima, kao gastro uvertiru u manifestaciju Dani meda.
Riječ je o idealnoj prilici da se med, namirnica kojom se u zimskim mjesecima jača imunitet i čuva zdravlje, kuša u maštovitim gastro kombinacijama s tradicionalnim istarskim jelima.
Cilj je promocija gastronomske ponude središnje Istre u predsezoni te daljnje povezivanje OPG-ova, prvenstveno pčelara, i ugostitelja s područja Turističke zajednice središnje Istre. Atraktivne menije, koji se sastoje od predjela, glavnog jela i deserta nudi sedam ugostiteljskih objekata.
Povezane vijesti
Podijeli: Facebook Twitter
