Motovunska je šuma naše najpoznatije stanište bijelog tarufa. On je intenzivnog mirisa, jednako takvog i okusa i zbog toga je iznimno cijenjen.

Žele ga se dočepati mnogi pa u šumu ulaze bez potrebnog znanja, često ilegalno, devastirajući staništa tartufa. Posljednjih godina sve je više berača stranaca.

- Mi smatramo da bi istarsko tardicionalno tartufarstvo trebalo biti u rukama lokalnog stanovništva, a ne da to postane posao kao charter za jahte pa se ljudi pojavljuju iz svih krajeva svijeta, rekao je Robert Marušić, organizator sajmova tartufa, promotor i ugostitelj.

Buzetska je šumarija ove godine izdala 140 dozvola za skupljanje tartufa za vlastite potrebe, od toga 13 strancima. Sklopljen je i jedan ugovor za komercijalno skupljanje. No tartufari upozoravaju da stranci često nemaju potrebnih znanja za lov na tartufe, prenosi HRT.

- Nužno je da se napravi registar tartufara. Tko želi biti tartufar mora proći školu, položiti ispit. Da se zna tko je tarfufar i pod kojim uvijetima, kazao je Darko Muzica, predsjednik Udruge tartufara "Istra".

Dok se to ne učini, skupocjeni gomolj pokušavaju sačuvati na drugi način, pokrenuli su proces njegove zaštite oznakom zemljopisnog podrijetla.