S KLOBASICOM U EU

Rezultati senzornog ocjenjivanja: OPG Franjul šampion sajma i osvajač kobasičarske štafete

| Autor: Gordana Čalić Šverko
(Privatna arhiva)

(Privatna arhiva)


OPG Franjul iz Svetog Petra u Šumi šampion je desetog međunarodnog sajma S klobasicom u Europu i osvajač kobasičarske štafete.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Rekordnih 210 uzoraka

Istarska kosnica ove supetarske obitelji osvojila je najviše bodova, 58,14 od 60 mogućih, u konkurenciji rekordnih 210 uzoraka kobasica i salama iz Hrvatske, Slovenije, Austrije, Mađarske, Srbije, Bosne i Hercegovine te Portugala, koliko ih je, u jedanaest kategorija, dostavljeno na dvodnevno senzorno ocjenjivanje kobasica i salama održano proteklog vikenda u Hrvatskoj kući kobasica u Svetom Petru u Šumi.

Nagrade za najbolje kobasice i salame uručit će se prvoga dana sajma 15. ožujka u Hrvatskoj kući kobasica. Ukupno će biti dodijeljeno 147 zlatnih medalja, 61 srebrna i jedna brončana. Jedan uzorak nije ocijenjen.

Senzorno ocjenjivanje provedeno je sukladno pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama u sklopu projekta "S klobasicom u EU i Dana hrvatskih kobasica i salama". Organizator ocjenjivanja je međunarodni sajam S klobasicom u EU, Udruga S klobasicom u EU i Udruga proizvođača istarskog pršuta.

Na ocjenjivanju je sudjelovalo dvadeset senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem, znanstvenim vrednovanjem kobasica i salama iz Hrvatske i Slovenije. Predsjednik senzornog povjerenstva je Mario Bratulić, a zamjenik Dubravko Viduč.

(Snimila Gordana Čalić Šverko)(Snimila Gordana Čalić Šverko)

Klobasica po starinski

Najviše osvojenih zlatnih medalja ima Histris iz Svetog Petra u Šumi, njih osam, slijede pazinski Pisinium sa sedam, AZRRI i OPG Sebastijan Marić uz Kanfanara sa po šest, OPG Franjul, Sv. Petar u Šumi i Milan Janežić, Škocjan, Slovenija, svaki sa po pet zlatnih medalja te PremesTinjan, Jelenić iz Sv. Petra u Šumi, Buretić Bregi Matulji i OPG Turčinović iz Sv. Petra u Šumi sa po četiri zlatne medalje.

U kategoriji istarska klobasica po starinski bilo je 26 uzoraka, šampion je Josip Srblin, Sv. Petar u Šumi. U kategoriji istarska kosnica bilo je 10 uzoraka, šampion je OPG Franjul, Sv. Petar u Šumi. U kategoriji istarska kobasica bilo je 19 uzoraka, šampion je OPG Milan Udovičić, Žminj, a u kategoriji kulenova seka među 22 uzorka, najbolji je bio onaj OPG-a Slađan Novosel, Gat, Belišće.

U kategoriji slavonska kobasica bilo je 22 uzoraka, šampion je Šarošković poljoprivredni obrt Kneževi Vinogradi. U kategoriji salame/salamini bilo je 20 uzoraka, šampion je AZRRI, u kategoriji salame i kobasice od divljači bilo je 14 uzoraka, a šampion je Histris iz Sv. Petra u Šumi.

U kategoriji specifične kobasice bilo je 15 uzoraka, šampion je Histris, u kategoriji kobasice i salame s tartufima dostavljeno je 17 uzoraka, a šampion je Pisinium. U kategoriji "S klobasicom u EU" bilo je 20 uzoraka, šampion je Bojan Zagorc, Sevnica, Slovenija.

U međunarodnoj kategoriji ocjenjivalo se 22 uzorka, a šampion je Mesarija Krošelj, Sevnica, Slovenija. U posebnoj mini kategoriji s tri uzorka, šampion s tri zlatne medalje je Pisinium d.o.o. Pazin.

Histris najuspješniji

Najviše osvojenih zlatnih medalja ima Histris iz Svetog Petra u Šumi, njih osam, slijede pazinski Pisinium sa sedam, AZRRI i OPG Sebastijan Marić uz Kanfanara sa po šest...

Povezane vijesti


Podijeli: Facebook Twiter








Trenutno na cestama