Dogovor o novinskom članku s kojim bi se obilježila 50. godišnjica rada kultnog lokala "Jano" na središnjem pazinskom trgu pao je tjednima prije nego što je gradska vlast nedavno objavila da uskoro kreće u obnovu tamošnjeg parka što znači da će se sadašnji kiosk rušiti i graditi novi.

U neizvjesnosti buduće situacije, pomalo potresen iznenadnom odlukom, vlasnik ugostiteljskog objekta Floriano Belić ipak je pristao na razgovor o pola stoljeća kioska na glavnom trgu koji, čini se, barem takav kakav je bio dosad, odlazi u povijest.

Obitelj Belić preuzela je tadašnji buffet 1. siječnja 1971. godine, još dok su trgom kružili autobusi razvozeći radnike i đake s posla i škole. Naime, novi autobusni kolodvor sagrađen je početkom 80-ih, pa je tako sedamdesetih buffet funkcionirao i kao kolodvorski kafić.

- Teta Marija Belić preuzela je kiosk od gospodina Rađe, prvog vlasnika objekta nakon njegove dvogodišnje ugostiteljske avanture. Sredinom 80-ih godina moja majka Katica Belić, koja je dotad bila poslovođa u Robnoj kući preko puta, ostavlja posao da bi mogla pomoći teti Mariji koja ubrzo odlazi u penziju. Mnogo je kolegica tijekom tih godina pomagalo mojoj majci u radu, pa i nevjesta Gracijela, prisjeća se emotivni Floriano kojem evociranje povijesti buffeta budi sjetu, jer je to ujedno prisjećanje na drage članove obitelji koji su svoj trud i požrtvovnost utkali u taj neobični kafić.

Majka Katica odlazi u penziju, a Floriano buffet preuzima ponovo na isti datum 1. siječnja 1994. godine. I to kao golobradi mladić od 19 godina, ali nije mu bilo teško s odlikama koji se traže od pravog ugostitelja. Vrijedan, komunikativan, dobronamjeran i uvijek kulturan u ophođenju sa svim gostima brzo je privukao klijentelu. Dotadašnjem buffetu Express mijenja ime.

- Slušajući ljude kako oni nazivaju ovaj objekt, u igri su bile dvije opcije: Pod kostanjon i Poli Janeta po mom ocu. Budući da u blizini već postoji gostionica Pod lipom bilo bi preslično, a s druge strane ipak je Jano (otac Florijan op.n.) bio boćarska legenda ovog grada, kaže Florijano čije se ime ipak u jednom slovu razlikuje od očevog, ali zato nosi isti nadimak - Jano. Tako danas ugostiteljski objekt nosi jednostavan naziv - Jano.

Kroz ovaj su kafić prošle desetine i desetine mladih konobara i konobarica koji su se tijekom ljeta ondje obučavali i koji su, kako kaže - "dali kiosku dio života". S obzirom da se radi o kafiću na otvorenom u ljetnoj sezoni ondje je znalo raditi po pet-šest konobara, dok je zimi bio dovoljan jedan ili dva. Izrazito im je zahvalan Floriano, kao i svojoj družici Rozani Matejčić s kojom je u vezi nepunih 23 godine i bez čije podrške "ne bi išlo dalje". Zahvaljuje i građanima koji su "u tom lokalu prepoznali dušu grada, pa će većina njih, bez obzira na sve, biti razočarana". Naime, sadašnji kiosk definitivno uskoro odlazi, a budući objekt bi trebao biti gotov do proljeća. Neizbježna je to tema pa se Floriano otvara.

- S druge strane, lijepo je da bude nešto novo i bolje, ali možda nije pravo vrijeme. U ovo doba korone ugostitelji su bačeni na koljena, u potpunu neizvjesnost koja će trajati tko zna koliko dugo. A dok korona završi, možda će se promijeniti i navike ljudi pa će ljudi i zbog ekonomskih razloga, umjesto u kvalitetnoj kavi u kafiću, piti kavu iz aparata, promišlja Floriano.

- Sam kafić u hladovini kostanja ima svoju dugogodišnju klijentelu koja je naučena na jeftinije cijene i prijateljski pristup samog osoblja, a to im daje osjećaj slobode i boravka u prirodi. Novi luksuzniji objekt, da bi opstao, da bi isplatio najam, neće moći održati sadašnje cijene, plaši se Floriano podsjećajući da Pazinci, daleko od mora, turizma i apartmana, nisu baš dubokog džepa.

I sam je svjestan neuglednog dojma ostarjelog kioska s toi-toi zahodom na središnjem gradskom trgu i upravo je stoga već početnih godina svojeg rada ponudio Gradu svoj model i nacrt novog objekta s tri zahoda, međutim, on nikad nije realiziran.

Jedini u svijetu nude čokolino

Iz ponude ovog ugostiteljskog objekta može se izdvojiti ni manje ni više nego čokolino. Prvi i jedini su u Hrvatskoj, a vjerojatno i svijetu, koji ovo prvenstveno dječje jelo nude već deset godina. Tome se nije mogao iščuditi ni poznati voditelj Aleksandar Stanković kada je po Istri snimao popularnu dokumentarnu emisiju "Vjetar u kosi" pa mu je Floriano zamiješao jedan "pijat". Kažimo i da je Florijano prije četiri godine patentirao Cremino, dizajn desertne kave, koje ljudi pozitivno prihvaćaju u Hrvatskoj i šire.

S obzirom na svoj središnji gradski položaj, ugostiteljski objekt "Jano" funkcionirao je nerijetko kao punkt za podršku gradskih manifestacija koje su se redovno održavale na trgu. Još češće kao neformalna turistička zajednica, jer su se tu turisti zanimali kako stići do smještaja, što razgledati u gradu i okolici i slično. Floriano kaže da je svakom turistu ponudio prepoznatljivu pazinsku pašaretu, a u slučaju da je nisu htjeli probati onda bi je dobili besplatno.

Pičenje jaja i okupljalište Belić boysa

Ugostiteljski objekt "Jano" jedan je od posljednjih koji je tradicionalno svake godine na Vazan organizirao pičenje jaja. Okupilo se mlado i staro pa bi s razdaljine od nekoliko metara, svako sa svojim novčićem i tehnikom bacanja, ciljali jaje odloženo na tlu. Najuspješniji natjecatelji osvojili bi prigodne darove.

Počevši od nogometno znamenite 1998. godine isti je kafić bio okupljalište najžustrijih navijača Vatrenih, uglavnom pripadnika pazinske navijačke skupine Plave legije, sada kada bi navijali za "repku" odjevenih u kockice. U šali su ih zato prozvali Belić boysi aludirajući na tadašnji naziv Vatrenih dok ih je vodio Slaven Bilić - Bilić boysi (Euro 2008.). Spomenimo da ovaj ugostiteljski objekt ima svoj amblem koji se nalazi posvuda u kafiću. Prepoznatljiva je to kornjača sa šalicom kave koja je trebala predstavljati sporost usluge, međutim, u stvarnosti tome nije bilo tako. Bilo je dovoljno pozvoniti (svaki je drveni stol imao zvono) i osoblje bi se pojavilo.

Povezane vijesti

• Pazin: Tri kanadera gasila požar, izgorjelo 25 hekatara šume
• U pazinskom kaštelu završen 7. TradInEtno festival
• Ni ga ča je Pazin, srce i duh Istre