Mađarsko sijelo
U Dajli se kuhalo, plesalo i nazdravljalo prijateljstvu različitih kultura
(Snimio Zvonimir Guzić)
Dašak mađarske tradicije i prvenstveno bogate gastronomske baštine osjetio se u subotu navečer u parku ispred samostana u Dajli, gdje su članovi MKD-a "Móricz Zsigmond" iz Pule zajedno sa skupinom "Zvjezdice 50+" iz Umaga, Buja i Novigrada organizirali tradicionalni fiš piknik naziva "Okusi tradicije".
Raste broj članova
U jedinstvenom ambijentu uz more okupili su se brojni posjetitelji kako bi uživali u spoju mađarske kuhinje, plesa i glazbe, te vrhunskog istarskog vina.
U ulozi domaćina bila je predsjednica Mađarskog kulturnog društva "Móricz Zsigmond" iz Pule Žužana Maša koja je istaknula kako udruga trenutno okuplja oko 150 članova s područja cijele Istre, a njihov broj iz godine u godinu raste.
- Društvo je osnovano još 1999. godine. Nekada nas je bilo stotinjak, a danas nas je sve više jer nam se pridružuju nove generacije i cijele obitelji, kazala je Maša.
Naglasila je kako članstvo nije ograničeno isključivo na osobe mađarskog podrijetla.
- Prema našem statutu, član može postati svatko tko voli mađarsku kulturu i tradiciju. Većina članova ima određene veze s Mađarskom, bilo kroz obiteljske korijene ili činjenicu da potječu iz krajeva uz mađarsku granicu. Mnogi se kroz svoje bake i djedove sjećaju običaja i kulture, iako možda nisu imali priliku naučiti jezik, objasnila je.
Govoreći o radu udruge, istaknula je kako djeluju kroz brojne sekcije i aktivnosti.
- Imamo plesnu skupinu, zbor, kreativnu radionicu, a njegujemo i tradiciju mađarske kuhinje. Organiziramo razna druženja i radionice za sve koji vole šivanje, izradu i očuvanje narodnih nošnji te drugih običaja, rekla je.
Manifestacija "Okusi tradicije", dodala je, održava se već niz godina na različitim lokacijama diljem Istre.
- Prošle godine smo bili u Umagu, ranije smo manifestaciju organizirali u Puli, a sada smo u Dajli. Nastojimo događanja održavati na različitim mjestima kako bi što više ljudi imalo priliku upoznati našu tradiciju i kulturu, kazala je predsjednica udruge.
Čuvari baštine
Glavni dio manifestacije odvijao se oko gastro dijela i fiš paprikaša koji su pripremali gosti iz Baranje, članovi Udruge mladih Lug koji sebe nazivaju "čuvarima mađarske baštine u Hrvatskoj". Njihovi članovi Daniel Keresteš i Erik Munk predstavili su tradiciju spravljanja jednog od najpoznatijih jela mađarske i slavonsko-baranjske kuhinje.
- Ovdje pripremamo baranjski fiš paprikaš koji se radi samo od pet sastojaka – ribe, vode, začinske paprike, soli i luka. Šaran je temelj svakog fiša i čini oko 80 posto ukupne količine ribe, a po želji se mogu dodati som, štuka i druge vrste. Ovaj put kuhamo fiš isključivo od šarana, pojasnio je Munk.
Dodao je kako je za pripremu jednog kotlića potrebno nešto manje od sat vremena.
Mirisi svježe pripremljenog fiš paprikaša širili su se parkom dok su domaćini gostima predstavljali svoje tradicionalne običaje, a posebnu atmosferu upotpunili su zvuci čardaš glazbe i plesni koraci članica mađarske udruge. Pri besplatnoj degustaciji jela posjetitelji su na izbor imali tri varijante paprikaša - ljutu, pola-pola i blagu.
Uz čašu vina vinarije Demark i ukusan riblji specijalitet, večer je prolazila u dobrom raspoloženju okupljenih čime su "Okusi tradicije" još je jednom potvrdili kako gastronomija može biti čvrst most između različitih kultura njegujući vrijednosti međusobnog poštovanja i prijateljstva.
Ispreplitanje kultura
Na mađarskom "sijelu" zatekli smo i gradonačelnika Novigrada Antea Milosa koji se pri kušanju fiša opredijelio za opciju pola-pola.
- Moram priznati da je odličan, ne previše ljut baš po mome guštu.
O samom događaju je rekao da mu je drago što su organizatori odabrali upravo ovaj prostor za predstavljanje mađarske kulture i običaja.
- Dajla i samostanski kompleks simboli su tradicije ovoga područja, a ovakva događanja prilika su da se na jednom mjestu susretnu i isprepletu različite kulture koje obogaćuju našu sredinu, istaknuo je Milos.
Dodao je kako je Istra oduvijek bila poznata kao otvorena i tolerantna regija koja njeguje različitosti i potiče međusobno povezivanje ljudi.
- Upravo su ovakve manifestacije najbolji primjer zajedništva, razmjene iskustava i ugodnog druženja, i stoga mi je posebno drago da se ova tradicija u Istri dalje nastavlja i razvija, poručio je gradonačelnik Novigrada.
