Dašak starih običaja i istarske tradicije ponovno je ispunio porečki Advent zahvaljujući natjecanju u spremanju istarske supe, koje je u svom drugom izdanju okupilo sedam ekipa. U ugodnoj blagdanskoj atmosferi, uz mirise vina i kruha, brojni posjetitelji su imali priliku kušati različite verzije ovog nekad nezaobilaznog "energetskog napitka" istarskih težaka.

Alkoholni desert

Kao supervizor natjecanja na manifestaciji je bio prisutan Enrico Cernecca, predsjednik Upravnog odbora udruge Agrorovinj, koja radi na zaštiti izvornosti istarske supe. Tom je prigodom pojasnio kako je istarska supa prema svojoj definiciji u biti alkoholni desert.

(Foto: Grad Poreč)

- Priprema se od vina terana koje se zagrijava do nekih 27 stupnjeva te se zaslađuje šećerom ili medom. Uz to, na ognjištu se zapeče, po mogućnosti nekoliko dana star i najbolje, kukuruzni kruh koji se potom lagano poulji i po guštu zapapri, rekao je Cernecca, i naglasio da je bit dobre supe u tome da se kruh ne pretvori u kašu te da ulje ne ispliva na površinu. Također je istaknuo da istarska supa nije kuhano vino te da se mora posluživati u bukaleti izrađenoj od pečene gline, a nikako od keramike. Dodao je kako udruga radi na zaštiti njezine izvornosti, premda se supa može pronaći i izvan granica Istre.

- Tamo gdje ima terana, ima i supe, rekao je na kraju.

Stare recepte ne treba skrivati

Uz ekipu Grada Poreča, u natjecanju su sudjelovali i timovi naziva Čuvari uprave, Acido, Kvartaši, Mc Bukaleta te Institut za primijenjenu istarsku supu, dok je posebnu notu natjecanju donijela gošća Zdenka Jakus iz Žminja, koja je svoju supu predstavila na štandu Žminjska štorija.

(Foto: Grad Poreč)

Poznata žminjska promotorica tradicijske istarske kuhinje, inače prošlogodišnja pobjednica ovog natjecanja nije propustila priliku da i ove godine bude dio adventskog gastro-spektakla u Poreču. Upitana postoji li tajna uspjeha u pripremi dobre supe, istaknula je da stare recepte ne treba skrivati.

- Ja nemam nikakvih tajni za pripremu supe, jer da su naši stari imali tajne danas nas ne bi bilo tu. Treba tu gastro-baštinu i znanje širiti dalje da ostane mladima jer nitko neće živjeti vječno, rekla je Jakus.

Natjecanje je trajalo dva sata, a glavnu riječ pri ocjenjivanju imala je publika. Posjetitelji su uzimali svoje bukalete, kušali supe svih sudionika te nakon toga na glasačkom papiriću upisivali ime ekipe čija im se supa najviše svidjela. Kao uspomenu na Advent u Poreču, svi su kušači uz besplatnu degustaciju na dar dobili i malu bukaletu.

Acido najbolji

Nakon zbrojenih listića najviše glasova je osvojila ekipa Acido, kojoj je pripala titula najbolje istarske supe, kao i glavna nagrada u obliku istarskog pršuta i velike bukalete. Drugo mjesto osvojili su članovi Instituta za primijenjenu istarsku supu - poznati lokalni fotografi, za što su nagrađeni kolutom istarskog sira, dok je treće mjesto pripalo prošlogodišnjoj pobjednici Zdenki Jakus i Žminjskoj štoriji, koja je kući ponijela Supa-box, set za pripremu supe.

(Foto: Grad Poreč)

Parole "važno je sudjelovati" držala se ekipa Grada na čelu s gradonačelnikom Lorisom Peršurićem uz asistenciju njegovih zamjenika Uga Musizze i Nataše Basanić Ćuš.

- Nakon prošlogodišnje uspješne premijere i zadovoljnih posjetitelja, odlučili smo i ove godine na Advent uvrstiti natjecanje u spremanju istarske supe. Željeli smo oživjeti sjećanje na to staro tradicionalno jelo koje je našim starima bila odlična okrepa nakon teškog rada u kampanji. Sudeći po atmosferi, ljudi su ovu novu blagdansku zabavu prihvatili s velikim zadovoljstvom, rekao je porečki gradonačelnik Loris Peršurić.

(Foto: Grad Poreč)

Brojne posjetitelje, koje je supa dobrano zagrijala u prohladnom zimskom danu, dodatno je opustio i zabavio Alfa Time band svojim veselim glazbenim programom.

Povezane vijesti

• Tijekom Adventa u Poreču 19 posto više gostiju
• Najbolja tradicionalna supa iz Motovuna, a kreativna iz Žminja
• Poziv pravim majstorima: Organizira se natjecanje u izradi istarske supe!