Više od pola stranih gostiju spremno je platiti više za autentična jela, a Hrvatska kao gastro-destinacija poznata je i vrednovana više od Španjolske i Grčke, što je potvrđeno Mastercardovim istraživanjem na pet europskih tržišta. Istraživanje pokazuje da 87% stranih turista Hrvatsku uglavnom percipira kao destinaciju sunca i mora, ali je prehrana sve značajniji razlog dolaska, pri čemu je gotovo svaki peti gost naveo hranu kao ključni motiv putovanja. Hrvatsku po gastronomskoj ponudi vežu na drugo mjesto među mediteranskim zemljama, odmah nakon Italije.

(Press)

Mastercard u suradnji s Ministarstvom turizma i sporta te Hrvatskom gospodarskom komorom vodi nacionalni petogodišnji projekt "Uplift – prijatelj hrvatske kuhinje" koji ima cilj definirati, zaštititi i promovirati hrvatsku kuhinju kao strateški turistički, kulturni i gospodarski resurs. Projekt se fokusira na povezivanje okusa regija u prepoznatljiv kulinarski identitet te surađuje s vrhunskim chefovima koji standardiziraju tradicionalna jela. Prva faza projekta posvećena je Dalmaciji i obuhvaća recepte za šest jela koja predstavljaju regiju, a krajnji cilj je stvaranje manifestacije hrvatske kuhinje s nacionalnim standardima.

(Press)

Istraživanje je pokazalo da je gastronomija, uz cijenu i prirodne ljepote, jedan od ključnih čimbenika pri izboru destinacije, a turisti u prosjeku planiraju potrošiti 20 do 40% budžeta na hranu i piće. Svijest o hrvatskoj gastronomiji među ispitanicima varira, no oni koji su posjetili Hrvatsku često ističu autentičnost, kvalitetu namirnica i bogatstvo jela, ali i ponekad visoku cijenu u odnosu na kvalitetu. Autentičnost se doživljava kroz tradicionalne recepte i lokalne namirnice, kao i jela poslužena u izvornom ambijentu. Više od polovice turista spremno je platiti dodatno za autentično iskustvo, što ukazuje na vrijednost ulaganja u gastro-brendiranje Hrvatske kao cjelogodišnje i premium destinacije.

(Press)

Projekt Uplift također organizira edukacije i radionice za mlade kuhare kako bi se znanje o tradiciji i autentičnosti očuvalo i prenijelo, te se aktivno radi na podizanju prepoznatljivosti hrvatske kuhinje i gastro identiteta na međunarodnoj razini.

Povezane vijesti

• Svako istarsko selo ima više noćenja od Zagreba
• Dvadeset milijuna kuna za razvoj turističke infrastrukture
• Za turizam ključni prihod po gostu i razvoj kontinentalnog turizma - istraživanje