HGK
Troškovi rada i sirovina rade pritisak na ulaganja u hrvatskom ugostiteljstvu
Ugostiteljski sektor bilježi rast prometa, ali se suočava i s pritiskom rastućih troškova, poput rada, energenata, sirovine i materijala, zbog čega se profitne marže smanjuju i poslovanje postaje izazovnije. Na ukupnoj bilanci sektora, troškovi sirovina i materijala su 2024. godine činili gotovo 50 posto, dok je trošak osoblja iznosio više od 36 posto aktive. Podaci su to iz analize koju je provela Hrvatska gospodarska komora, a koja je proučavala poslovanje više od 9 tisuća poduzetnika iz djelatnosti ugostiteljstva u 2024. godini.