ENOTEKA EMILA PERDECA
Istarske rakije: Grappa Đana
Fina bijela komovica Đana dobivena je destilacijom koma muškata žutog iz berbe 2014. Nakon tradicionalne destilacije rakija je stavljena na odležavanje u inox bačvu, a pred puštanje na tržište još dio vremena provede na odležavanju u boci. Đanu sam servirao ugodno rashlađenu u degustacijskoj čaši. Krasi je lijepa elegantna boja, tipično za ovakav destilat kristalno je bistra, transparentna i kao svaki dobar destilat veoma gustaSredinom prošlog tjedna, u organizaciji krovne istarske vinske asocijacije, udruge Vinistra, u zagrebačkom hotelu Esplanade održano je premijerno kušanje mladih vina sorte malvazija istarska "En primeur". Ovaj uobičajeni oblik kušanja mladih vina nastao je u Bordeauxu davne 1855. Tada su vinski trgovci (négociants) osmislili sustav premijernog kušanja na osnovi kojeg su potom plaćali vinarima za njihovo vino dok je još bilo u bačvama. To je bila dobra kombinacija za sve uključene jer su vinari dobivali svježi kapital, trgovci dobru nabavnu cijenu, a potrošači dobru prodajnu cijenu.Naš "En primeur" nastao je 2012. kad je Vinistra premijerno predstavila mlada i svježa vina. Već sljedeće godine priključila se i udruga Graševina Croatica, a godinu nakon toga pridružuje im se i udruga Vino Dalmacije.
