Kuhajte s Glasom istre
Recept dana: Brudet od sipa i plavog raka s pacherima
David Skoko, chef i autor iz poznate ribarske obitelji, međunarodnu je reputaciju izgradio kroz Batelina, konobu nedaleko Pule koja je postala sinonim za kreativnu i autentičnu riblju kuhinju. Kroz recepte, radionice i medijske nastupe Skoko već godinama promovira cjelovito korištenje morskih resursa, spajajući tradiciju istarskog ribarstva s modernim gastronomskim pristupom. Upravo bi plavi rak, kojeg ribari danas uglavnom doživljavaju kao problem, mogao postati nova vrijedna namirnica na domaćim jelovnicima.