Tajne profesionalaca
Kako vrhunski chef postiže savršenu slanost u jelu?
Chef Daniel Boulud, koji već više od tri desetljeća oblikuje gastronomsku scenu New Yorka, podijelio je svoje tehnike za postizanje savršene slanoće jela. Boulud preporučuje mjerenje soli prstima i dosljednu upotrebu iste vrste soli kako bi se razvio osjećaj za pravu mjeru, a otkrio je i savjete za soljenje vode pri kuhanju tjestenine, žitarica i juha, piše Food & Wine, a prenosi Index.hr.
