PIŠE LARISA RADIN
GASTRO KUTAK: Za iskrenu rustikalnu kuhinju potreban je Staub
Volim izdašnu rustikalnu kuhinju i genijalnog Marca Pierre Whitea, enfante terrible moderne britanske restoranske scene, svojevremeno najmlađeg chefa ikada koji je nakuhao tri Michelinove zvjezdice. Nakon što je u intenzivnom kuharskom usponu pokupio lovorike i povukao se iz kompetitivnog ritma ambicioznih trkača na duge staze, u najboljim godinama, Marco sada radi i uživa. Kuha kako mu odgovara i ono što najviše voli, koristi izvrsne namirnicama, ne pretjeruje sa začinima i dodacima, jednostavno, dugo i polako na niskim temperaturama, vrlo prizemno, onako kako spada. Kvalitetno bazično kulinarsko umijeće temelj je za svaku uspješnu nadgradnju.
