ISTRIA GOURMET FESTIVAL
Trendove svjetskog kulinarskog pjata pratilo više od 250 sudionika: VRHUNSKA KUHINJA TREBA BITI PRIJATELJ LOKALNOG GOSPODARSTVA
Moj grad moja je inspiracija, rekao je talijanski chef Mauro Uliassi, koji je ove godine osvojio treću Michelinovu zvjezdicu. Zanimljiva mu je teza/izraz da pri planiranju jelovnika u njegovom timu ne smije (pre)vladati brainstorming (oluja mozgova), već brainsailing (jedrenje mozgova) jer smatra da su ideje koje nastaju na takav način senzibilnije, nježnije i neopterećenije